loading
  • Trang chủ
  • Sách, tuyển tập
  • Nghiên cứu sự biến đổi của chất béo trong sản phẩm cá tra fillet đông lạnh trong quá trình bảo quản : : Luận văn Thạc sĩ Khoa học. Chuyên ngành: Công nghệ thực phẩm & Đồ uống / Đỗ Minh Chung ; Hà Thanh Toàn, Lý Nguyễn Bình (Hướng dẫn Khoa học)
Sách, tuyển tập

Nghiên cứu sự biến đổi của chất béo trong sản phẩm cá tra fillet đông lạnh trong quá trình bảo quản : : Luận văn Thạc sĩ Khoa học. Chuyên ngành: Công nghệ thực phẩm & Đồ uống / Đỗ Minh Chung ; Hà Thanh Toàn, Lý Nguyễn Bình (Hướng dẫn Khoa học)

Tác giả : Đỗ Minh Chung ; Hà Thanh Toàn, Lý Nguyễn Bình (Hướng dẫn Khoa học)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2010

Nơi xuất bản : Cần Thơ

Mô tả vật lý : xi, 48 tr. : Minh họa ; 30 cm

Số phân loại : 660.63

Chủ đề : 1. Chất béo -- Công nghệ sinh học. 2. Công nghệ sinh học. 3. Enzim -- Hóa tổng hợp. 4. Biotechnology. 5. Enzymes -- Chemical synthesis. 6. Lipids -- Biotechnology. 7. Chất béo. 8. Công nghệ thực phẩm. 9. Sản phẩm cá tra.

Chia sẻ

Thông tin chi tiết

Tóm tắt :

Sự biến đổi của hàm lượng chất béo tổng trong quá trình bảo quản đông. Sự biến đổi của chỉ số peroxide trong quá trình bảo quản đông, sự biến đổi của hàm lượng axit beo tự do trong quá trình bảo quản đông, biến đổi hoạt tính lipoxygenase trong quá trình bảo quản đông
Chia sẻ


Hiển thị MARC

 Thông tin dữ liệu nguồn

 Thư viện  Ký hiệu xếp giá  Dữ liệu nguồn
Thư viện đại học Cần Thơ
https://lrcopac.ctu.edu.vn/pages/opac/wpid-detailbib-id-163352.html

 

 Tài liệu cùng tác giả

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Khử Amôn khỏi nước rỉ rác bằng phương pháp sục khí bay hơi sử dụng mô hình cột AIR Stripping : : Luận văn tốt nghiệp đại học. Chuyên ngành Khoa học Môi trường và QLTNTN / Trần Hồng Thảo ; Lê Hoàng Việt (cán bộ hướng dẫn)

Tác giả : Trần Hồng Thảo ; Lê Hoàng Việt (cán bộ hướng dẫn)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2009

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Thiết kế mô hình bể tuyển nổi áp lực phục vụ giảng dạy và nghiên cứu : : Luận văn tốt nghiệp đại học. Chuyên ngành Khoa học Môi trường và QLTNTN / Đoàn Quốc Toàn ; Lê Hoàng Việt (cán bộ hướng dẫn)

Tác giả : Đoàn Quốc Toàn ; Lê Hoàng Việt (cán bộ hướng dẫn)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2009

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Đánh giá chất lượng môi trường nước ở kênh lô 2, phường 4, thị xã Vị Thanh trong mùa khô 2008 : : Luận văn tốt nghiệp đại học. Chuyên ngành Khoa học môi trường / Liêng Quang Chiến ; Nguyễn Văn Bé (Cán bộ hướng dẫn)

Tác giả : Liêng Quang Chiến ; Nguyễn Văn Bé (Cán bộ hướng dẫn)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2008

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Thành phần hóa học đất ở rừng tràm Trà Sư : : Luận văn tốt nghiệp đại học. Chuyên ngành Môi trường & QLTNTN / Đinh Hoài Ửng ; Trương Thị Nga (Cán bộ hướng dẫn)

Tác giả : Đinh Hoài Ửng ; Trương Thị Nga (Cán bộ hướng dẫn)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2008

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Thiết kế cảnh quan vườn - rừng Đại học Cần Thơ : : Báo cáo khoa học đề tài nghiên cứu cấp trường / Lê Văn Bé (chủ nhiệm đề tài) ; Võ Quang Minh, Lã Chí Cường, Phạm Hồng Ngọc (Tham gia thực hiện) . Mã số: T2010-33

Tác giả : Lê Văn Bé (chủ nhiệm đề tài) ; Võ Quang Minh, Lã Chí Cường, Phạm Hồng Ngọc (Tham gia thực hiện) .

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2011

 

 Tài liệu cùng danh mục chủ đề

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Phân lập, tuyển chọn vi khuẩn sản xuất chất kết tụ sinh học, khử nitơ, photpho và ứng dụng trong xử lý nước thải nhà máy sữa : : Đề tài nghiên cứu khoa học cấp trường / Bùi Thế Vinh (Chủ nhiệm đề tài) ; Cao Ngọc Điệp, Hà Thanh Toàn (Hướng dẫn khoa học) . Mã số: TNCS2010-04

Tác giả : Bùi Thế Vinh (Chủ nhiệm đề tài) ; Cao Ngọc Điệp, Hà Thanh Toàn (Hướng dẫn khoa học) .

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2010

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Khảo sát sự hiện diện của vi khuẩn Salmonella trong một số thực phẩm ở địa bàn thành phố Cần Thơ bằng kỹ thuật PCR : : Đề tài nghiên cứu khoa học cấp trường / Trần Thị Xuân Mai (Chủ nhiệm đề tài) . Mã số: T2007-03

Tác giả : Trần Thị Xuân Mai (Chủ nhiệm đề tài) .

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2010

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Ly trích và ứng dụng Enzyme peroxidase để định lượng Ascorbic acid và xác định độ tươi của thịt : : Báo cáo nghiệm thu Đề tài nghiên cứu khoa học cấp trường / Huỳnh Văn Trung, Nguyễn Minh Chơn (Chủ nhiệm đề tài) . Mã số: T2009-23

Tác giả : Huỳnh Văn Trung, Nguyễn Minh Chơn (Chủ nhiệm đề tài) .

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2010

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Sử dụng xơ dừa làm chất mang cho vi khuẩn Azospirillum lipoferum, sản xuất phân vi sinh cho cây lúa : : Đề tài nghiên cứu Khoa học & Công nghệ cấp trường / Nguyễn Thị Bích Trâm, Nguyễn Phương Diễm (Sinh viên thực hiện) ; Nguyễn Hữu Hiệp (Cán bộ hướng dẫn) . Mã số: TSV2009-02-13

Tác giả : Nguyễn Thị Bích Trâm, Nguyễn Phương Diễm (Sinh viên thực hiện) ; Nguyễn Hữu Hiệp (Cán bộ hướng dẫn) .

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2009

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Phân lập và tuyển chọn một số dòng vi khuẩn tổng hợp Indole-3-Acetic Acid (Iaa) cao trong rễ cây rau muống (Ipomoea aquatica) ở tỉnh Đồng Tháp : : Đề tài nghiên cứu Khoa học & Công nghệ cấp trường / Vũ Thành Công (Chủ nhiệm đề tài) ; Nguyễn Thị Phương Tâm (Cán bộ hướng dẫn) . Mã số: TSV2009-02-15

Tác giả : Vũ Thành Công (Chủ nhiệm đề tài) ; Nguyễn Thị Phương Tâm (Cán bộ hướng dẫn) .

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2009