loading
  • Trang chủ
  • Sách, tuyển tập
  • Nghiên cứu chế phẩm nấm mốc thuần chủng dùng để đường hóa tinh bột Nếp : Luận văn Thạc sĩ Khoa học Nông Nghiệp, chuyên ngành Công nghệ thực phẩm & đồ uống / Huỳnh Thị Kiều
Sách, tuyển tập

Nghiên cứu chế phẩm nấm mốc thuần chủng dùng để đường hóa tinh bột Nếp : Luận văn Thạc sĩ Khoa học Nông Nghiệp, chuyên ngành Công nghệ thực phẩm & đồ uống / Huỳnh Thị Kiều

Tác giả : Huỳnh Thị Kiều

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2012

Nơi xuất bản : Cần Thơ

Mô tả vật lý : xii, 52 tr. : minh họa ; 27 cm

Số phân loại : 579.5

Chủ đề : 1. Nấm mốc. 2. Fungi. 3. Nguồn giống. 4. Rhizopus.

Chia sẻ

Thông tin chi tiết

Tóm tắt :

Tìm giống vi sinh vật tối ưu cho quá trình lên men rượu là bước quan trọng, có ý nghĩa lớn trong sản xuất rượu truyền thống. Sau khi phân lập và tuyển chọn dựa trên đặc tính chịu nhiệt của các dòng nấm mốc, giống Rhizopus sp. (M4.2) có khả năng chịu nhiệt và hoạt lực đường hoá khá cao, hàm lượng đường khử của dịch đường hóa lên đến 28,7% (w/w) đã được tuyển chọn. Chế phẩm nấm mốc có thể đường hóa tinh bột trong sản xuất rượu. Sản phẩm này có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng mà vẫn giữ được hoạt tính tương đối ổn định, giá thành thấp, dễ sử dụng và có thể đáp ứng được nhu cầu trong sản xuất rượu truyền thống hiện tại.
Chia sẻ


Hiển thị MARC

 Thông tin dữ liệu nguồn

 Thư viện  Ký hiệu xếp giá  Dữ liệu nguồn
Thư viện đại học Cần Thơ
https://lrcopac.ctu.edu.vn/pages/opac/wpid-detailbib-id-172961.html

 

 Tài liệu cùng tác giả

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Nghiên cứu chế tạo màng quang xúc tác TiO2:Zn bằng phương pháp phún xạ Magnetron DC : : Luận văn Thạc sĩ. Chuyên ngành: Vật lý kỹ thuật / Nguyễn Tấn Minh ; Lê Vũ Tuấn Hùng (Người hướng dẫn)

Tác giả : Nguyễn Tấn Minh ; Lê Vũ Tuấn Hùng (Người hướng dẫn)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2012

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Xác định hoạt độ của chì 210Pb trong một số mẫu môi trường trên hệ phổ kế gamma : : Luận văn Thạc sĩ. Chuyên ngành: Vật lý kỹ thuật / Sử Ngọc Đỉnh ; Huỳnh Trúc Phương (Người hướng dẫn khoa học)

Tác giả : Sử Ngọc Đỉnh ; Huỳnh Trúc Phương (Người hướng dẫn khoa học)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2012

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Nghiên cứu chế tạo màng quang xúc tác TiO2:Cr bằng phương pháp Solgel : : Luận văn Thạc sĩ. Chuyên ngành: Vật lý kỹ thuật / Nguyễn Văn Tín ; Lê Vũ Tuấn Hùng (Người hướng dẫn)

Tác giả : Nguyễn Văn Tín ; Lê Vũ Tuấn Hùng (Người hướng dẫn)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2012

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Xác định hàm lượng của một số đồng vị phóng xạ trong sữa bột : : Luận văn Thạc sĩ. Chuyên ngành: Vật lý kỹ thuật / Bùi Văn Tròn ; Huỳnh Trúc Phương (Người hướng dẫn khoa học)

Tác giả : Bùi Văn Tròn ; Huỳnh Trúc Phương (Người hướng dẫn khoa học)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2012

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Sự phụ thuộc nguyên luận văn thạc sĩ toán học : : Luận văn thạc sĩ. Chuyên ngành: Đại số và lý thuyết số / Thân Thị Giang ; Trần Ngọc Hội (Người hướng dẫn khoa học)

Tác giả : Thân Thị Giang ; Trần Ngọc Hội (Người hướng dẫn khoa học)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2012

 

 Tài liệu cùng danh mục chủ đề

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Nghiên cứu sinh tổng hợp B-D-Glucosidase từ Aspergillus niger VL01 / Phan Thị Thuý Giàu

Tác giả : Phan Thị Thuý Giàu

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2012

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Xác định loài của nấm Metarhizium ký sinh trên côn trùng gây hại ở một tỉnh Đồng bằng sông Cửu Long và hiệu lực trên rầy nâu (Nilaparvata lugens) và sùng khoai lang (Cylas formicarius) : : Luận văn Thạc sĩ Khoa học Nông nghiệp. Chuyên ngành: Bảo vệ thực vật / Bùi Cẩm Thu ; Trần Văn Hai (Hướng dẫn khoa học)

Tác giả : Bùi Cẩm Thu ; Trần Văn Hai (Hướng dẫn khoa học)

Nhà xuất bản : Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2011

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Phân lập và tuyển chọn nấm Aspergillus sinh tổng hợp enzyme Naringinase : : Đề tài luận văn thạc sĩ khoa học chuyên ngành công nghệ sinh học / Lưu Thị Mỹ Tiên ; Nguyễn Công Hà ( Hướng dẫn khoa học)

Tác giả : Lưu Thị Mỹ Tiên ; Nguyễn Công Hà ( Hướng dẫn khoa học)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2011

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Nghiên cứu khả năng phân hủy Lipid, cafein và hợp chất Polyphenol trong bã cà phê của nấm mốc Aspergillus niger và Aspergillus oryzae : : Luận văn Thạc sĩ Khoa học. Chuyên ngành: Sinh thái học / Đoàn Hữu Nghị ; Vũ Thị Nhuận (Hướng dẫn Khoa học)

Tác giả : Đoàn Hữu Nghị ; Vũ Thị Nhuận (Hướng dẫn Khoa học)

Nhà xuất bản : Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2011

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Phân lập và tuyển chọn các dòng nấm mốc phân giải Lipid : : Luận văn Thạc sĩ Khoa học. Chuyên ngành: Sinh thái học / Phan Thị Ngọc Thi ; Vũ Thị Nhuận (Hướng dẫn Khoa học)

Tác giả : Phan Thị Ngọc Thi ; Vũ Thị Nhuận (Hướng dẫn Khoa học)

Nhà xuất bản : Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2011