loading
  • Trang chủ
  • Sách, tuyển tập
  • Xây dựng quy trình chế biến ngó sen muối chua : : Luận văn tốt nghiệp cao học. Ngành: Công nghệ thực phẩm / Lê Văn Vui ; Nguyễn Văn Mười hướng dẫn cao học
Sách, tuyển tập

Xây dựng quy trình chế biến ngó sen muối chua : : Luận văn tốt nghiệp cao học. Ngành: Công nghệ thực phẩm / Lê Văn Vui ; Nguyễn Văn Mười hướng dẫn cao học

Tác giả : Lê Văn Vui ; Nguyễn Văn Mười hướng dẫn cao học

Nhà xuất bản : Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2013

Nơi xuất bản : Cần Thơ

Mô tả vật lý : 85 tr. ; 28 cm

Số phân loại : 664.024

Chủ đề : 1. Công nghệ thực phẩm. 2. Food industry and trade. 3. Quy trình sản xuất thực phẩm.

Chia sẻ

Thông tin chi tiết

Tóm tắt :

Đề tài nghiên cứu nhằm tìm ra các thông số cơ bản (nồng độ muối NaCl, đường sucrose, tỷ lệ dịch lên men, khối lượng mẽ lên men) của quy trình chế biến ngó sen muối chua đạt chất lượng tốt ngay từ khâu tiền xử lý đến lên men sản phẩm.
Chia sẻ


Hiển thị MARC

 Thông tin dữ liệu nguồn

 Thư viện  Ký hiệu xếp giá  Dữ liệu nguồn
Thư viện đại học Cần Thơ
https://lrcopac.ctu.edu.vn/pages/opac/wpid-detailbib-id-184519.html

 

 Tài liệu cùng tác giả

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Xây dựng mô hình nhượng quyền thương mại cho Công ty Cổ phần Dược Hậu Giang : : Luận văn Thạc sĩ. Ngành Quản trị Kinh doanh / Nguyễn Thị Anh Thư ; Nguyễn Ngọc Minh (người hướng dẫn)

Tác giả : Nguyễn Thị Anh Thư ; Nguyễn Ngọc Minh (người hướng dẫn)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2013

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Đánh giá hiện trạng và các yếu tố ảnh hưởng đến hiệu quả tài chính của sản xuất lúa tại quận Ô Môn, thành phố Cần Thơ : : Luận văn thạc sĩ. Ngành phát triển nông thôn / Nguyễn Văn Cường ; Vũ Anh Pháp (người hướng dẫn)

Tác giả : Nguyễn Văn Cường ; Vũ Anh Pháp (người hướng dẫn)

Nhà xuất bản : Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2013

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Khả năng sử dụng protein chiết xuất từ rong Mền (Cladophoraceae) trong thức ăn viên cho cá Kèo (Pseudapocryptes elongatus, Cuvier 1816) : : Luận văn Thạc sĩ. Ngành Nuôi trồng Thủy sản / Phan Thị Xuân Nguyên ; Nguyễn Thị Ngọc Anh, Trần Ngọc Hải (người hướng dẫn)

Tác giả : Phan Thị Xuân Nguyên ; Nguyễn Thị Ngọc Anh, Trần Ngọc Hải (người hướng dẫn)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2013

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Phương pháp ủ bùn cống thải để sản xuất phân hữu cơ : : Luận văn thạc sĩ. Ngành khoa học môi trường / Lê Nguyễn Trung Khanh ; Nguyễn Xuân Hoàng, Bùi Thị Nga (người hướng dẫn)

Tác giả : Lê Nguyễn Trung Khanh ; Nguyễn Xuân Hoàng, Bùi Thị Nga (người hướng dẫn)

Nhà xuất bản : Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2013

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Nghiên cứu sử dụng chế phẩm Biomix ủ bùn cống thải phối trộn với vật liệu hữu cơ : : Luận văn thạc sĩ. Ngành Khoa học môi trường / Trần Phương Đông ; Bùi Thị Nga (người hướng dẫn)

Tác giả : Trần Phương Đông ; Bùi Thị Nga (người hướng dẫn)

Nhà xuất bản : Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2013

 

 Tài liệu cùng danh mục chủ đề

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Giáo trình bảo quản nông sản : : Dùng cho sinh viên các trường Cao đẳng, Trung cấp nông, công nghiệp thực phẩm / Nguyễn Mạnh Khải

Tác giả : Nguyễn Mạnh Khải

Nhà xuất bản : Giáo dục Việt Nam

Năm xuất bản : 2009

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Khảo sát sự kết hợp thẩm thấu và sấy để chế biến đu đủ (Carica papaya L.) khô : : Luận văn tốt nghiệp cao học. Ngành công nghệ sau thu hoạch / Huỳnh Quốc Tuấn ; Bùi Hữu Thuận người hướng dẫn

Tác giả : Huỳnh Quốc Tuấn ; Bùi Hữu Thuận người hướng dẫn

Nhà xuất bản : Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2013

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Handbook of animal-based fermented food and beverage technology / Edited by Y. H. Hui, administrative associate editor, E. Özgül Evranuz

Tác giả : Edited by Y. H. Hui, administrative associate editor, E. Özgül Evranuz

Nhà xuất bản : CRC Press

Năm xuất bản : 2012

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Handbook of plant-based fermented food and beverage technology / Edited by Y. H. Hui, E. Özgül Evranuz

Tác giả : Edited by Y. H. Hui, E. Özgül Evranuz

Nhà xuất bản : CRC Press

Năm xuất bản : 2012

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Giáo trình kỹ thuật thực phẩm / Võ Tấn Thành, Vũ Trường Sơn . Phần 2 , Cân bằng vật chất năng lượng và truyền khối trong chế biến thực phẩm

Tác giả : Võ Tấn Thành, Vũ Trường Sơn .

Nhà xuất bản : Nxb. Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2013