loading
  • Trang chủ
  • Sách, tuyển tập
  • Ứng dụng kỹ thuật rào cản trong chế biến tôm khô ăn liền có độ ẩm cao : : Luận văn Tốt nghiệp Cao học. Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm / Trần Thị Mộng Thắm ; Võ Tấn Thành (Cán bộ hướng dẫn)
Sách, tuyển tập

Ứng dụng kỹ thuật rào cản trong chế biến tôm khô ăn liền có độ ẩm cao : : Luận văn Tốt nghiệp Cao học. Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm / Trần Thị Mộng Thắm ; Võ Tấn Thành (Cán bộ hướng dẫn)

Tác giả : Trần Thị Mộng Thắm ; Võ Tấn Thành (Cán bộ hướng dẫn)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2014

Nơi xuất bản : Cần Thơ

Mô tả vật lý : x, 57 tr. : minh họa ; 30 cm

Số phân loại : 664.94

Chủ đề : 1. Chế biến thủy sản. 2. Fishery processing. 3. Bảo quản thực phẩm. 4. Công nghệ thực phẩm.

Chia sẻ

Thông tin chi tiết

Tóm tắt :

Đề tài nghiên cứu ảnh hưởng của các rào cản (nhiệt độ, độ hoạt động của nước) đến động học thay đổi của quá trình có liên quan đến việc bảo quản sản phẩm, khảo sát các yếu tố của quá trình chế biến có ảnh hưởng đến cấu trúc và cảm quan của sản phẩm sau khi chế biến.
Chia sẻ


Hiển thị MARC

 Thông tin dữ liệu nguồn

 Thư viện  Ký hiệu xếp giá  Dữ liệu nguồn
Thư viện đại học Cần Thơ
https://lrcopac.ctu.edu.vn/pages/opac/wpid-detailbib-id-198540.html

 

 Tài liệu cùng tác giả

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Khảo sát đa dạng di truyền của nhóm vi khuẩn tích lũy poly-phosphate trong chất thải chăn nuôi heo và cá tra ở vùng đồng bằng Sông Cửu Long và ứng dụng trong xử lý ước ao cá tra : : Luận án tiến sĩ. Chuyên ngành Vi sinh vật học / Lê Quang Khôi ; Trương Trọng Ngôn, Cao Ngọc Điệp (Cán bộ hướng dẫn)

Tác giả : Lê Quang Khôi ; Trương Trọng Ngôn, Cao Ngọc Điệp (Cán bộ hướng dẫn)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2015

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng đến tính kháng thuốc của vi khuẩn Mycobacterium Tuberculosis : : Luận án tiến sĩ. Chuyên ngành Vi sinh vật học / Dương Thị Loan ; Trần Nhân Dũng, Trần Ngọc Dung (Cán bộ hướng dẫn)

Tác giả : Dương Thị Loan ; Trần Nhân Dũng, Trần Ngọc Dung (Cán bộ hướng dẫn)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2015

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Phân lập, tuyển chọn và ứng dụng vi khuẩn đông tụ để xử lý chất thải lỏng của hầm ủ biogas trong chăn nuôi heo ở các tỉnh Đồng bằng sông Cửu Long : : Luận án tiến sĩ. Chuyên ngành Vi sinh vật học / Hồ Thanh Tâm ; Ngô Thị Phương Dung (Cán bộ hướng dẫn)

Tác giả : Hồ Thanh Tâm ; Ngô Thị Phương Dung (Cán bộ hướng dẫn)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2015

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Tạo giống lúa đột biến ngắn ngày chịu mặn có năng suất và phẩm chất tốt : : Luận án tiến sĩ nông nghiệp. Chuyên ngành Khoa học cây trồng / Quan Thị Ái Liên ; Võ Công Thành, Lê Việt Dũng (Cán bộ hướng dẫn)

Tác giả : Quan Thị Ái Liên ; Võ Công Thành, Lê Việt Dũng (Cán bộ hướng dẫn)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2015

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Chuyển đổi tổ chức phát triển quỹ đất sang mô hình doanh nghiệp : : Luận văn thạc sĩ luật học. Chuyên ngành Luật kinh tế / Võ Nguyễn Nam Trung ; Phan Trung Hiền (Cán bộ hướng dẫn)

Tác giả : Võ Nguyễn Nam Trung ; Phan Trung Hiền (Cán bộ hướng dẫn)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2015

 

 Tài liệu cùng danh mục chủ đề

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Nghiên cứu quy trình thủy phân đạm đầu tôm bằng enzyme nội tại và enzyme neutrase : : Luận văn Tốt nghiệp Cao học. Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm / Nguyễn Tố Mai ; Nguyễn Công Hà (Cán bộ hướng dẫn)

Tác giả : Nguyễn Tố Mai ; Nguyễn Công Hà (Cán bộ hướng dẫn)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2015

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Khảo sát khả năng sử dụng thịt vụn đỏ cá tra trong chế biến và bảo quản sản phẩm xúc xích cá : : Luận văn Tốt nghiệp Cao học. Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm / Phạm Thị Như Ngọc ; Nhan Minh Trí (Cán bộ hướng dẫn)

Tác giả : Phạm Thị Như Ngọc ; Nhan Minh Trí (Cán bộ hướng dẫn)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2014

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Đánh giá sự thay đổi chất lượng của cá tra phi lê trong quá trình bảo quản : : Luận văn Tốt nghiệp Cao học. Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm / Nguyễn Thị Nghi ; Lý Nguyễn Bình (Cán bộ hướng dẫn)

Tác giả : Nguyễn Thị Nghi ; Lý Nguyễn Bình (Cán bộ hướng dẫn)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2014

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Ảnh hưởng của tiền xử lý nguyên liệu đến hiệu quả thủy phân thịt đầu tôm sú bằng enzyme protease : : Luận văn Tốt nghiệp Cao học. Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm / Võ Thị Anh Minh ; Nguyễn Văn Mười (Cán bộ hướng dẫn)

Tác giả : Võ Thị Anh Minh ; Nguyễn Văn Mười (Cán bộ hướng dẫn)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2014

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Khảo sát hoạt tính kháng khuẩn từ trái nhàu và ứng dụng trên cá tra phi lê : : Luận văn Tốt nghiệp Cao học. Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm / Ngô Thị Huyền Trang ; Lê Nguyễn Đoan Duy (Cán bộ hướng dẫn)

Tác giả : Ngô Thị Huyền Trang ; Lê Nguyễn Đoan Duy (Cán bộ hướng dẫn)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2014