loading
Sách, tuyển tập

Đảm bảo chất lượng sản phẩm thuỷ sản/ H.H. Huss

Tác giả : H.H. Huss

Nhà xuất bản : Nông nghiệp

Năm xuất bản : 2003

Nơi xuất bản : H.

Mô tả vật lý : 141tr.: hình vẽ, bảng; 30cm

Số phân loại : 664

Tùng thư : Tài liệu Kỹ thuật Thủy sản; Số 334

Chủ đề : 1. $2Bộ TK TVQGChất lượng sản phẩm. 2. $2Bộ TK TVQGChế biến thuỷ sản. 3. Huss, H.H..

Chia sẻ

Thông tin chi tiết

Tóm tắt :

Trình bày việc áp dụng hệ thống phân tích mối nguy hiểm và điểm kiểm soát tối hạn (HACCP) trong công nghiệp chế biến thuỷ sản. Phân tích các nguy cơ tiềm ẩn liên quan đến sức khoẻ cộng đồng và sự hư hỏng liên quan tới thuỷ sản cũng như sản phẩm thuỷ sản. Thảo luận áp dụng HACCP trong các mô hình khác nhau của công nghiệp chế biến thuỷ sản. Giới thiệu tóm tắt mối quan hệ giữa hệ thống HACCP, bộ ISO 900 cũng như việc làm vệ sinh, khử trùng tại các doanh nghiệp theo quan điểm HACCP
Chia sẻ


Hiển thị MARC

 Thông tin dữ liệu nguồn

 Thư viện  Ký hiệu xếp giá  Dữ liệu nguồn
Thư viện Quốc gia Việt Nam
https://opac.nlv.gov.vn/pages/opac/wpid-detailbib-id-229254.html

 

 Tài liệu cùng tác giả

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Cá tươi chất lượng và các biến đổi về chất lượng/ B.s.: H. H. Huss (ch.b.), Torger Borresen, Paw Dalgaard... ; Biên dịch: Đỗ Văn Ninh... ; H.đ.: Đỗ Đức Hạnh..

Tác giả : B.s.: H. H. Huss (ch.b.), Torger Borresen, Paw Dalgaard... ; Biên dịch: Đỗ Văn Ninh... ; H.đ.: Đỗ Đức Hạnh..

Nhà xuất bản : Nông nghiệp

Năm xuất bản : 2004

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Đảm bảo chất lượng thực phẩm biển/ H. H. Huss; Trần Văn Vỹ

Tác giả : H. H. Huss; Trần Văn Vỹ

Nhà xuất bản : Nông nghiệp

Năm xuất bản : 1995

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Assessment and management of seafood safety and quality / by H.H. Huss, L. Ababouch, L. Gram

Tác giả : by H.H. Huss, L. Ababouch, L. Gram

Nhà xuất bản : FAO

Năm xuất bản : 2004

placeholder+image

Sách, tuyển tập

La Qualité et son évolution dans le poisson frais / ed. par H.H. Huss

Tác giả : ed. par H.H. Huss

Nhà xuất bản : FAO

Năm xuất bản : 1999

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Assuranee de qualité des produits de la mer , ar H.H. Huss

Nhà xuất bản : FAO

Năm xuất bản : 1996

 

 Tài liệu cùng danh mục chủ đề

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Thẩm định phương pháp và đánh giá độ không đảm bảo đo trong phân tích vi sinh vật/ B.s.: Nguyễn Thành Trung (ch.b.), Ninh Thị Hạnh, Lê Vinh Hoa... Ph.1, Phương pháp tiêu chuẩn và phương pháp thay thế đã thẩm định

Tác giả : B.s.: Nguyễn Thành Trung (ch.b.), Ninh Thị Hạnh, Lê Vinh Hoa...

Nhà xuất bản : Khoa học và Kỹ thuật

Năm xuất bản : 2024

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Hướng dẫn thực hành kỹ thuật sản xuất sản phẩm thuỷ sản khô và hun khói/ Nguyễn Trọng Bách (ch.b.), Nguyễn Xuân Duy, Nguyễn Bảo

Tác giả : Nguyễn Trọng Bách (ch.b.), Nguyễn Xuân Duy, Nguyễn Bảo

Nhà xuất bản : Khoa học và Kỹ thuật

Năm xuất bản : 2024

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Giáo trình Bảo quản lương thực thực phẩm/ Ngô Đại Nghiệp

Tác giả : Ngô Đại Nghiệp

Nhà xuất bản : Đại học Quốc gia Tp. Hồ Chí Minh

Năm xuất bản : 2023

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Giáo trình Phân tích thực phẩm/ Bùi Hữu Thuận (ch.b.), Đặng Xuân Đào

Tác giả : Bùi Hữu Thuận (ch.b.), Đặng Xuân Đào

Nhà xuất bản : Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2023

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Các phương pháp cơ bản trong đánh giá cảm quan thực phẩm/ Phạm Thị Hoàn

Tác giả : Phạm Thị Hoàn

Nhà xuất bản : Đại học Quốc gia Tp. Hồ Chí Minh

Năm xuất bản : 2023