loading
Luận án, luận văn

Nghiên cứu lên men vang vải thiều (Litchi chinensis sonn): LATS Sinh học: 1.05.12/ Nguyễn Quang Thảo

Tác giả : Nguyễn Quang Thảo

Năm xuất bản : 2000

Nơi xuất bản : H.

Mô tả vật lý : 152tr.: minh hoạ; 32cm 1 tt

Số phân loại : 664

Chủ đề : 1. $2Bộ TK TVQGMen rượu. 2. $2Bộ TK TVQGRượu vang. 3. $2Bộ TK TVQGVải thiều. 4. $2Bộ TK TVQGVi sinh học.

Chia sẻ

Thông tin chi tiết

Tóm tắt :

Phân tích được thành phần cơ bản của quả vải thiều và đề xuất việc sử dụng quả vải làm nguyên liệu để sản xuất vang trên cơ sở các kết quả nghiên cứu, phân tích khoa học và thực tiễn. Theo nguyên lý của chọn lọc tự mhiên đã tuyển chọn được chủng nấm men phù hợp với yêu cầu của công nghệ và chất lượng của sản phẩm xác định được tên khoa học của chủng nấm men sử dụng để lên men vang vải thiều là: Saccharomyces cevevi sial và lần đầu tiên nghiên cứu đặc tính sinh học của loài men đó
Chia sẻ


Hiển thị MARC

 Thông tin dữ liệu nguồn

 Thư viện  Ký hiệu xếp giá  Dữ liệu nguồn
Thư viện Quốc gia Việt Nam L7476
 https://opac.nlv.gov.vn/pages/opac/wpid-detailbib-id-241257.html

 

 

 Tài liệu cùng danh mục chủ đề

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Thẩm định phương pháp và đánh giá độ không đảm bảo đo trong phân tích vi sinh vật/ B.s.: Nguyễn Thành Trung (ch.b.), Ninh Thị Hạnh, Lê Vinh Hoa... Ph.1, Phương pháp tiêu chuẩn và phương pháp thay thế đã thẩm định

Tác giả : B.s.: Nguyễn Thành Trung (ch.b.), Ninh Thị Hạnh, Lê Vinh Hoa...

Nhà xuất bản : Khoa học và Kỹ thuật

Năm xuất bản : 2024

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Hướng dẫn thực hành kỹ thuật sản xuất sản phẩm thuỷ sản khô và hun khói/ Nguyễn Trọng Bách (ch.b.), Nguyễn Xuân Duy, Nguyễn Bảo

Tác giả : Nguyễn Trọng Bách (ch.b.), Nguyễn Xuân Duy, Nguyễn Bảo

Nhà xuất bản : Khoa học và Kỹ thuật

Năm xuất bản : 2024

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Giáo trình Bảo quản lương thực thực phẩm/ Ngô Đại Nghiệp

Tác giả : Ngô Đại Nghiệp

Nhà xuất bản : Đại học Quốc gia Tp. Hồ Chí Minh

Năm xuất bản : 2023

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Giáo trình Phân tích thực phẩm/ Bùi Hữu Thuận (ch.b.), Đặng Xuân Đào

Tác giả : Bùi Hữu Thuận (ch.b.), Đặng Xuân Đào

Nhà xuất bản : Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2023

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Các phương pháp cơ bản trong đánh giá cảm quan thực phẩm/ Phạm Thị Hoàn

Tác giả : Phạm Thị Hoàn

Nhà xuất bản : Đại học Quốc gia Tp. Hồ Chí Minh

Năm xuất bản : 2023