loading
Sách, tuyển tập

A primer on risk assessment modelling : : Focus on seafood products / Aamir M. Fazil

Tác giả : Aamir M. Fazil

Nhà xuất bản : FAO

Năm xuất bản : 2006

Nơi xuất bản : Rome

Mô tả vật lý : 56 p. ; 29 cm

ISBN : 9251054177

Số phân loại : 664.94

Tùng thư : FAO fisheries technical paper; No.462

Chủ đề : 1. Seafood industry and trade. 2. Công nghệ chế biến thủy hải sản.

Chia sẻ

Thông tin chi tiết

Tóm tắt :

This paper is written as an introduction to the concepts of microbial risk assessment in general, but with a seafood focus and greater emphasis on the quantitative approach. The risk of food-borne disease is a combination of the likelihood of exposure to the pathogen, the likelihood of infection or intoxication resulting in illness and the severity of the illness. In a system as complex as the production and consumption of food, many factors affect both the likelihood and severity. To manage food safety effectively, a systematic means of examining these factors is necessary.
Chia sẻ


Hiển thị MARC

 Thông tin dữ liệu nguồn

 Thư viện  Ký hiệu xếp giá  Dữ liệu nguồn
Thư viện đại học Cần Thơ
https://lrcopac.ctu.edu.vn/pages/opac/wpid-detailbib-id-108486.html

 

 Tài liệu cùng tác giả

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Nhập môn mô hình hoá đánh giá nguy cơ: Trọng tâm vào thuỷ sản/ Aamir M. Fazil ; Dịch: Lê Đình Tùng, Huỳnh Lê Tâm ; Đỗ Đức Hạnh h.đ

Tác giả : Aamir M. Fazil ; Dịch: Lê Đình Tùng, Huỳnh Lê Tâm ; Đỗ Đức Hạnh h.đ

Nhà xuất bản : Nông nghiệp

Năm xuất bản : 2010

placeholder+image

Sách, tuyển tập

A Primer on risk assessment modelling : focus on seafood products / Aamir M. Fazil

Tác giả : Aamir M. Fazil

Nhà xuất bản : FAO

Năm xuất bản : 2005

 

 Tài liệu cùng danh mục chủ đề

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Marine products in Japan : : Size, technology and research / Eiichi Tanikawa

Tác giả : Eiichi Tanikawa

Nhà xuất bản : Koseisha-Koseikaku Co.

Năm xuất bản : 1971

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Sausage manufacture: : Principles and practice / Effiong Essien

Tác giả : Effiong Essien

Nhà xuất bản : Woodhead

Năm xuất bản : 2003

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Poultry meat processing and quality / edited by G.C. Me

Tác giả : edited by G.C. Me

Nhà xuất bản : Woodhead Publishing Limited

Năm xuất bản : 2004

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Seafood processing : : Adding value through quick freezing, retortable packaging, and cook-chilling / V. Venugopal

Tác giả : V. Venugopal

Nhà xuất bản : Taylor & Francis

Năm xuất bản : 2005

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Meat refrigeration / S. J. James, C. James

Tác giả : S. J. James, C. James

Nhà xuất bản : CRC Press/Woodhead

Năm xuất bản : 2002