loading
  • Trang chủ
  • Luận án, luận văn
  • Nghiên cứu thu nhận protease từ một số nguồn khác nhau và ứng dụng trong công nghệ thực phẩm: LATS Kỹ thuật : 2.11.00/ Đỗ Thị Bích Thuỷ
Luận án, luận văn

Nghiên cứu thu nhận protease từ một số nguồn khác nhau và ứng dụng trong công nghệ thực phẩm: LATS Kỹ thuật : 2.11.00/ Đỗ Thị Bích Thuỷ

Tác giả : Đỗ Thị Bích Thuỷ

Năm xuất bản : 2006

Nơi xuất bản : Đà Nẵng

Mô tả vật lý : 142 tr., pl.: minh hoạ; 30 cm 1 tt

Chủ đề : 1. $2Bộ TK TVQGChế biến. 2. $2Bộ TK TVQGCông nghệ thực phẩm. 3. $2Bộ TK TVQGEnzym. 4. Proteinase.

Chia sẻ

Thông tin chi tiết

Tóm tắt :

Nghiên cứu thăm dò, tuyển chọn nguồn nguyên liệu thích hợp để thu nhận proteinase. Thiết lập quy trình thu nhận chế phẩm proteinase từ nguồn proteinase thu được. Nghiên cứu ứng dụng chế phẩm enzyme này để xử lý loại bỏ protein ra khỏi phần vỏ của phế liệu tôm trong quy trình sản xuất chitin và cải tiến quy trình sản xuất nước chấm từ đậu nành truyền thống
Chia sẻ


Hiển thị MARC

 Thông tin dữ liệu nguồn

 Thư viện  Ký hiệu xếp giá  Dữ liệu nguồn
Thư viện Quốc gia Việt Nam LA04.12271
 https://opac.nlv.gov.vn/pages/opac/wpid-detailbib-id-312282.html