loading
  • Trang chủ
  • Luận án, luận văn
  • Разраъотка технологии варено-копченых продуктов из PSE свининыб идентифицированной на основе комплексной оценки цветовых характеристик: Дисс. Кан-та тех. наук : 05.18.04/ Ву Туан Анъ
Luận án, luận văn

Разраъотка технологии варено-копченых продуктов из PSE свининыб идентифицированной на основе комплексной оценки цветовых характеристик: Дисс. Кан-та тех. наук : 05.18.04/ Ву Туан Анъ

Tác giả : Ву Туан Анъ

Năm xuất bản : 2009

Nơi xuất bản : М.

Mô tả vật lý : 169c.: табл., график; 30см 1 реферат + 1 с. переводн. реферат

Số phân loại : 664

Chủ đề : 1. $2Bộ TK TVQGLợn. 2. $2Bộ TK TVQGThịt. 3. Công nghệ thực phẩm.

Chia sẻ

Thông tin chi tiết

Tóm tắt :

Phân tích mối tương quan các chỉ số hoá sinh, hoá lý của nguyên liệu thịt và số liệu thực nghiệm; lập luận nguyên tắc phân loại thịt lợn dựa trên thông số màu sắc nguyên liệu trong quá trình tự phân. Phân tích các chỉ số chất lượng của sản phẩm sản xuất từ thịt lợn PSE và so sánh với chỉ số của sản phẩm từ thịt lợn NOR
Chia sẻ


Hiển thị MARC

 Thông tin dữ liệu nguồn

 Thư viện  Ký hiệu xếp giá  Dữ liệu nguồn
Thư viện Quốc gia Việt Nam LA04.15149
 https://opac.nlv.gov.vn/pages/opac/wpid-detailbib-id-406386.html