loading
  • Trang chủ
  • Sách, tuyển tập
  • Giáo trình hoá học và phụ gia thực phẩm/ Huỳnh Thị Kim Cúc (ch.b.), Hồ Thị Duyên Duyên, Trần Thị Thanh Mẫn
Sách, tuyển tập

Giáo trình hoá học và phụ gia thực phẩm/ Huỳnh Thị Kim Cúc (ch.b.), Hồ Thị Duyên Duyên, Trần Thị Thanh Mẫn

Tác giả : Huỳnh Thị Kim Cúc (ch.b.), Hồ Thị Duyên Duyên, Trần Thị Thanh Mẫn

Nhà xuất bản : S.n

Năm xuất bản : 2012

Nơi xuất bản : Đà Nẵng

Mô tả vật lý : 314tr.: hình vẽ, bảng; 29cm

Số phân loại : 664

Chủ đề : 1. $2Bộ TK TVQGPhụ gia thực phẩm. 2. $2Bộ TK TVQGThành phần hoá học. 3. $2Bộ TK TVQGThực phẩm. 4. 7. 5. 7. 6. $2Bộ TK TVQGGiáo trình.

Chia sẻ

Thông tin chi tiết

Tóm tắt :

Cung cấp những kiến thức cơ bản về vai trò, tính chất chức năng các thành phần cơ bản của thực phẩm bao gồm nước, protein, polysacchrid, lipid, hợp chất phenol và phụ gia thực phẩm
Chia sẻ


Hiển thị MARC

 Thông tin dữ liệu nguồn

 Thư viện  Ký hiệu xếp giá  Dữ liệu nguồn
Thư viện Quốc gia Việt Nam
https://opac.nlv.gov.vn/pages/opac/wpid-detailbib-id-552531.html

 

 Tài liệu cùng tác giả

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Giáo trình công nghệ lên men thực phẩm/ Huỳnh Thị Kim Cúc (ch.b.), Hồ Thị Duyên Duyên, Lê Thị Thảo Tiên, Tạ Thị Tố Quyên

Tác giả : Huỳnh Thị Kim Cúc (ch.b.), Hồ Thị Duyên Duyên, Lê Thị Thảo Tiên, Tạ Thị Tố Quyên

Nhà xuất bản : S.n

Năm xuất bản : 2010

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Giáo trình công nghệ chế biến và kiểm soát chất lượng sản phẩm thuỷ sản/ B.s.: Hồ Thị Duyên Duyên (ch.b.), Tạ Thị Tố Quyên, Trần Thị Ngọc Thư

Tác giả : B.s.: Hồ Thị Duyên Duyên (ch.b.), Tạ Thị Tố Quyên, Trần Thị Ngọc Thư

Nhà xuất bản : S.n

Năm xuất bản : 2012

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Giáo trình phân tích thực phẩm/ Trần Thị Thanh Mẫn (ch.b.), Hồ Thị Tuyết Mai, Hoàng Minh Thục Quyên, Trần Thị Minh Hương

Tác giả : Trần Thị Thanh Mẫn (ch.b.), Hồ Thị Tuyết Mai, Hoàng Minh Thục Quyên, Trần Thị Minh Hương

Nhà xuất bản : S.n

Năm xuất bản : 2010

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Hướng dẫn giải nhanh các dạng bài tập trắc nghiệm sinh học bằng phương pháp quy nạp: Dành cho học sinh lớp 12 ôn tập và nâng cao kĩ năng làm bài../ Huỳnh Quốc Thành, Huỳnh Thị Kim Cúc

Tác giả : Huỳnh Quốc Thành, Huỳnh Thị Kim Cúc

Nhà xuất bản : Đại học Quốc gia Hà Nội

Năm xuất bản : 2009

placeholder+image

Luận án, luận văn

Nghiên cứu thu nhận và ứng dụng Anthocyanin trong công nghệ thực phẩm: LATS Kỹ thuật: 2.11.01/ Huỳnh Thị Kim Cúc

Tác giả : Huỳnh Thị Kim Cúc

Năm xuất bản : 2007