loading
  • Trang chủ
  • Sách, tuyển tập
  • Cơ sở của phương pháp tạo cấu trúc cho các sản phẩm thực phẩm/ Lê Ngọc Tú (ch.b.), Lưu Duẩn, Lương Hồng Nga, Phan Thanh Tâm
Sách, tuyển tập

Cơ sở của phương pháp tạo cấu trúc cho các sản phẩm thực phẩm/ Lê Ngọc Tú (ch.b.), Lưu Duẩn, Lương Hồng Nga, Phan Thanh Tâm

Tác giả : Lê Ngọc Tú (ch.b.), Lưu Duẩn, Lương Hồng Nga, Phan Thanh Tâm

Nhà xuất bản : Bách khoa Hà Nội

Năm xuất bản : 2015

Nơi xuất bản : H.

Mô tả vật lý : 159tr.: minh hoạ; 24cm

ISBN : 9786049385612

Số phân loại : 664

Chủ đề : 1. $2Bộ TK TVQGCấu trúc. 2. $2Bộ TK TVQGSản phẩm. 3. $2Bộ TK TVQGThực phẩm.

Chia sẻ

Thông tin chi tiết

Tóm tắt :

Đôi nét về hệ thống keo của các thực phẩm. Tầm quan trọng của các liên kết yếu trong việc hình thành các cấu trúc của các sản phẩm thực phẩm. Tính chất chức năng công nghệ của một số hợp phần hoá học quan trọng trong các thực phẩm. Các phương pháp tạo và đo cấu trúc cho các sản phẩm thực phẩm
Chia sẻ


Hiển thị MARC

 Thông tin dữ liệu nguồn

 Thư viện  Ký hiệu xếp giá  Dữ liệu nguồn
Thư viện Quốc gia Việt Nam
https://opac.nlv.gov.vn/pages/opac/wpid-detailbib-id-592352.html

 

 Tài liệu cùng tác giả

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Tuyển tập phụ đạo, bồi dưỡng môn Hoá học THCS: Dành cho giáo viên, học sinh, học sinh khá giỏi và luyện thi vào lớp 10 chuyên Hoá/ Lê Ngọc Tú

Tác giả : Lê Ngọc Tú

Nhà xuất bản : Nxb. Thanh Hoá

Năm xuất bản : 2020

placeholder+image

Luận án, luận văn

Nghiên cứu sự tạo phức của các ion kim loại với thuốc thử 5-bromosalicylaldehyde thiosemicarbazone và ứng dụng trong phân tích: LATS Hoá phân tích: 9.44.01.18/ Lê Ngọc Tứ

Tác giả : Lê Ngọc Tứ

Năm xuất bản : 2018

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Xin chào, vi khuẩn!: = Meet bacteria!/ Rebecca Bielawski ; Dịch: Lê Ngọc Tú, Mầm Nhỏ

Tác giả : Rebecca Bielawski ; Dịch: Lê Ngọc Tú, Mầm Nhỏ

Nhà xuất bản : Thế giới

Năm xuất bản : 2018

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Tiếng Anh chuyên ngành công nghệ thực phẩm: = The language of techno-food processing in English : Song ngữ Anh - Việt/ Nguyễn Thị Hiền (ch.b.), Lê Thị Lan Chi, Từ Việt Phú, Lương Hồng Nga

Tác giả : Nguyễn Thị Hiền (ch.b.), Lê Thị Lan Chi, Từ Việt Phú, Lương Hồng Nga

Nhà xuất bản : Khoa học và Kỹ thuật

Năm xuất bản : 2016

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Lịch sử Đảng bộ xã Tân Lập (1965 - 2015)/ Trương Công Hoan ; S.t.: Lê Ngọc Tự..

Tác giả : Trương Công Hoan ; S.t.: Lê Ngọc Tự..

Nhà xuất bản : Nxb. Thanh Hoá

Năm xuất bản : 2016

 

 Tài liệu cùng danh mục chủ đề

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Quản lý và tận dụng phụ phẩm trong quá trình chế biến thuỷ sản/ B.s.: Lê Thị Minh Thuỷ (ch.b.), Trang Sĩ Trung, Trần Thanh Trúc, Trương Thị Mộng Thu

Tác giả : B.s.: Lê Thị Minh Thuỷ (ch.b.), Trang Sĩ Trung, Trần Thanh Trúc, Trương Thị Mộng Thu

Nhà xuất bản : Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2021

placeholder+image

Luận án, luận văn

Nghiên cứu xây dựng quy trình công nghệ trích ly thu nhận dầu hạt chè (Camellia sinensis) nhằm ứng dụng trong công nghệ thực phẩm: LATS Công nghệ thực phẩm: 9.54.01.01/ Phan Thị Phương Thảo

Tác giả : Phan Thị Phương Thảo

Năm xuất bản : 2021

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Giáo trình Hoá sinh thực phẩm/ Nguyễn Văn Lục (ch.b.), Phạm Thị Bình, Trần Thị Bích Liên..

Tác giả : Nguyễn Văn Lục (ch.b.), Phạm Thị Bình, Trần Thị Bích Liên..

Nhà xuất bản : Giao thông Vận tải

Năm xuất bản : 2020

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Giáo trình An toàn trong sản xuất thực phẩm/ B.s.: Thái Thành Lượm (ch.b.), Trương Thị Tú Trân, Huỳnh Văn Quốc Cảnh

Tác giả : B.s.: Thái Thành Lượm (ch.b.), Trương Thị Tú Trân, Huỳnh Văn Quốc Cảnh

Nhà xuất bản : Giáo dục

Năm xuất bản : 2020

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Ứng dụng tin học trong tính toán, thiết kế máy và thiết bị thực phẩm/ Nguyễn Đức Trung (ch.b.), Nguyễn Minh Hệ, Nguyễn Ngọc Hoàng

Tác giả : Nguyễn Đức Trung (ch.b.), Nguyễn Minh Hệ, Nguyễn Ngọc Hoàng

Nhà xuất bản : Bách khoa Hà Nội

Năm xuất bản : 2020