loading
  • Trang chủ
  • Luận án, luận văn
  • Nghiên cứu công nghệ sản xuất bột chè xanh dạng matcha và ứng dụng trong một số thực phẩm: LATS Nông nghiệp: 62.54.10.04/ Đặng Thị Thanh Quyên
Luận án, luận văn

Nghiên cứu công nghệ sản xuất bột chè xanh dạng matcha và ứng dụng trong một số thực phẩm: LATS Nông nghiệp: 62.54.10.04/ Đặng Thị Thanh Quyên

Tác giả : Đặng Thị Thanh Quyên

Năm xuất bản : 2016

Nơi xuất bản : H.

Mô tả vật lý : XII, 140tr.: minh hoạ; 30cm 1 tt

Số phân loại : 663.94

Chủ đề : 1. 24. 2. Chè xanh. 3. Sản xuất. 4. Ứng dụng. 5. 7. 6. 7. 7. Chè xanh matcha.

Chia sẻ

Thông tin chi tiết

Tóm tắt :

Xây dựng quy trình công nghệ sản xuất bột chè xanh dạng matcha từ giống chè trồng tại Việt Nam. Tạo ra sản phẩm bột chè xanh dạng matcha có chất lượng tương đương với sản phẩm matcha của Nhật. Ứng dụng trong sản xuất thực phẩm phù hợp với thị hiếu của người Việt Nam
Chia sẻ


Hiển thị MARC

 Thông tin dữ liệu nguồn

 Thư viện  Ký hiệu xếp giá  Dữ liệu nguồn
Thư viện Quốc gia Việt Nam LA16.0315.1, LA16.0315.2, LA16.0315.3
 https://opac.nlv.gov.vn/pages/opac/wpid-detailbib-id-645151.html

 

 Tài liệu cùng tác giả

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Giáo trình Công nghệ sản xuất chè, cà phê, ca cao / Đặng Thị Thanh Quyên (ch.b.), Đỗ Thị Kim Loan, Nguyễn Đức Tiến, Phan Thị Thanh Hương

Tác giả : Đặng Thị Thanh Quyên (ch.b.), Đỗ Thị Kim Loan, Nguyễn Đức Tiến, Phan Thị Thanh Hương

Nhà xuất bản : Lao động

Năm xuất bản : 2024

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Kỹ thuật sau thu hoạch lạc và đậu nành/ B.s.: Bùi Thị Kim Thanh, Đặng Thị Thanh Quyên, Lê Đức Thông.

Tác giả : B.s.: Bùi Thị Kim Thanh, Đặng Thị Thanh Quyên, Lê Đức Thông.

Nhà xuất bản : Nông nghiệp

Năm xuất bản : 2005

 

 Tài liệu cùng danh mục chủ đề

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Nghiên cứu sự thay đổi hoạt tính chống oxy hóa trong quá trình chế biến trà lá sen (Nelumbo nucifera Gaertn) : : Luận văn tốt nghiệp cao học ngành: Công nghệ Thực phẩm / Nguyễn Thị Thanh Xuyến ; Nguyễn Văn Mười (cán bộ hướng dẫn)

Tác giả : Nguyễn Thị Thanh Xuyến ; Nguyễn Văn Mười (cán bộ hướng dẫn)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2018

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Hướng dẫn kỹ thuật chế biến chè xanh / Hội Cơ khí nông nghiệp Việt Nam

Tác giả : Hội Cơ khí nông nghiệp Việt Nam

Nhà xuất bản : Nông nghiệp

Năm xuất bản : 2016

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Nghiên cứu bào chế trà túi lọc an thần từ dây lạc tiên (Passiflora foetida L.), lá sen (Nelumbo nucifera G.) và lá vông (Erythrina orientalis) : : Báo cáo tổng kết đề tài nghiên cứu Khoa học của sinh viên / Trần Thị Huỳnh Liên (Chủ nhiệm đề tài) ; Lâm Phước Điền (Người hướng dẫn) ; Lê Dương Tuyết Sen (Thành viên tham gia)

Tác giả : Trần Thị Huỳnh Liên (Chủ nhiệm đề tài) ; Lâm Phước Điền (Người hướng dẫn) ; Lê Dương Tuyết Sen (Thành viên tham gia)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2016

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Ảnh hưởng điều kiện trích ly các hoạt chất sinh học từ lá sen (Nelumbo nucifera Gaertn) để chế biến trà hòa tan : : Luận văn tốt nghiệp Cao học. Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm / Phạm Huỳnh Thúy An ; Lê Nguyễn Đoan Duy, Nguyễn Công Hà (Cán bộ hướng dẫn)

Tác giả : Phạm Huỳnh Thúy An ; Lê Nguyễn Đoan Duy, Nguyễn Công Hà (Cán bộ hướng dẫn)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2015

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Khảo sát quy trình làm trà giấm và hoạt tính của trà giấm : : Báo cáo tổng kết đề tài khoa học và công nghệ cấp trường / Lê Thị Tuyết Xuân (Chủ nhiệm đề tài) ; Tôn Nữ Liên Hương, Trần Thị Xuân Mai (Cán bộ hướng dẫn) ; Nguyên Huyền Trân (Tham gia thực hiện)

Tác giả : Lê Thị Tuyết Xuân (Chủ nhiệm đề tài) ; Tôn Nữ Liên Hương, Trần Thị Xuân Mai (Cán bộ hướng dẫn) ; Nguyên Huyền Trân (Tham gia thực hiện)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2012