loading
  • Trang chủ
  • Luận án, luận văn
  • Nghiên cứu công nghệ sản xuất bột chè xanh dạng matcha và ứng dụng trong một số thực phẩm: LATS Nông nghiệp: 62.54.10.04/ Đặng Thị Thanh Quyên
Luận án, luận văn

Nghiên cứu công nghệ sản xuất bột chè xanh dạng matcha và ứng dụng trong một số thực phẩm: LATS Nông nghiệp: 62.54.10.04/ Đặng Thị Thanh Quyên

Tác giả : Đặng Thị Thanh Quyên

Năm xuất bản : 2016

Nơi xuất bản : H.

Mô tả vật lý : XII, 140tr.: minh hoạ; 30cm 1 tt

Số phân loại : 663.94

Chủ đề : 1. 24. 2. Chè xanh. 3. Sản xuất. 4. Ứng dụng. 5. 7. 6. 7. 7. Chè xanh matcha.

Chia sẻ

Thông tin chi tiết

Tóm tắt :

Xây dựng quy trình công nghệ sản xuất bột chè xanh dạng matcha từ giống chè trồng tại Việt Nam. Tạo ra sản phẩm bột chè xanh dạng matcha có chất lượng tương đương với sản phẩm matcha của Nhật. Ứng dụng trong sản xuất thực phẩm phù hợp với thị hiếu của người Việt Nam
Chia sẻ


Hiển thị MARC

 Thông tin dữ liệu nguồn

 Thư viện  Ký hiệu xếp giá  Dữ liệu nguồn
Thư viện Quốc gia Việt Nam LA16.0315.1, LA16.0315.2, LA16.0315.3
 https://opac.nlv.gov.vn/pages/opac/wpid-detailbib-id-645151.html

 

 Tài liệu cùng tác giả

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Giáo trình Công nghệ sản xuất chè, cà phê, ca cao / Đặng Thị Thanh Quyên (ch.b.), Đỗ Thị Kim Loan, Nguyễn Đức Tiến, Phan Thị Thanh Hương

Tác giả : Đặng Thị Thanh Quyên (ch.b.), Đỗ Thị Kim Loan, Nguyễn Đức Tiến, Phan Thị Thanh Hương

Nhà xuất bản : Lao động

Năm xuất bản : 2024

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Kỹ thuật sau thu hoạch lạc và đậu nành/ B.s.: Bùi Thị Kim Thanh, Đặng Thị Thanh Quyên, Lê Đức Thông.

Tác giả : B.s.: Bùi Thị Kim Thanh, Đặng Thị Thanh Quyên, Lê Đức Thông.

Nhà xuất bản : Nông nghiệp

Năm xuất bản : 2005

 

 Tài liệu cùng danh mục chủ đề

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Quyết định lựa chọn sản xuất chè theo tiêu chuẩn thực hành nông nghiệp tốt của hộ nông dân tại vùng trung du miền núi phía Bắc : Sách chuyên khảo / Ch.b.: Nguyễn Như Trang, Đặng Phi Trường

Tác giả : Ch.b.: Nguyễn Như Trang, Đặng Phi Trường

Nhà xuất bản : Đại học Kinh tế Quốc dân

Năm xuất bản : 2024

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Giáo trình Công nghệ sản xuất chè, cà phê, ca cao / Đặng Thị Thanh Quyên (ch.b.), Đỗ Thị Kim Loan, Nguyễn Đức Tiến, Phan Thị Thanh Hương

Tác giả : Đặng Thị Thanh Quyên (ch.b.), Đỗ Thị Kim Loan, Nguyễn Đức Tiến, Phan Thị Thanh Hương

Nhà xuất bản : Lao động

Năm xuất bản : 2024

placeholder+image

Luận án, luận văn

Điều khiển quá trình lên men liên tục chè đen OTD trên cơ sở thị giác máy tính và logic mờ : LATS Kỹ thuật: 9.52.02.16 / Phạm Thanh Bình

Tác giả : Phạm Thanh Bình

Năm xuất bản : 2024

placeholder+image

Luận án, luận văn

Nghiên cứu công nghệ sản xuất chè đen giàu Gama Aminobutyric acid bằng kỹ thuật lên men từ một số giống chè Việt Nam: LATS Kỹ thuật: 9.54.01.04/ Nguyễn Việt Tấn

Tác giả : Nguyễn Việt Tấn

Năm xuất bản : 2022

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Giáo trình Công nghệ chế biến chè, cà phê, ca cao: Giáo trình dùng cho sinh viên ngành Công nghệ Thực phẩm và đồ uống/ Nguyễn Tiến Lực

Tác giả : Nguyễn Tiến Lực

Nhà xuất bản : Đại học Quốc gia Tp. Hồ Chí Minh

Năm xuất bản : 2022