loading
  • Trang chủ
  • Sách, tuyển tập
  • Giáo trình nguyên lý bảo quản và chế biến thực phẩm/ B.s.: Nhan Minh Trí (ch.b.), Bùi Hữu Thuận, Lê Mỹ Hồng
Sách, tuyển tập

Giáo trình nguyên lý bảo quản và chế biến thực phẩm/ B.s.: Nhan Minh Trí (ch.b.), Bùi Hữu Thuận, Lê Mỹ Hồng

Tác giả : B.s.: Nhan Minh Trí (ch.b.), Bùi Hữu Thuận, Lê Mỹ Hồng

Nhà xuất bản : Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2017

Nơi xuất bản : Cần Thơ

Mô tả vật lý : 223tr.: hình vẽ; 24cm

ISBN : 9786049199004

Số phân loại : 664.0280711

Chủ đề : 1. $2Bộ TK TVQGBảo quản. 2. $2Bộ TK TVQGChế biến thực phẩm. 3. $2Bộ TK TVQGGiáo trình.

Chia sẻ

Thông tin chi tiết

Tóm tắt :

Giới thiệu tổng quát về chế biến thực phẩm, các chất kháng sinh và chống oxy hoá tự nhiên bảo quản thực phẩm. Các thành phần liên quan đến chất lượng thực phẩm. Phân tích và áp dụng ba nguyên lý trong chế biến và bảo quản thực phẩm. Một số công nghệ tiên tiến ứng dụng trong chế biến thực phẩm
Chia sẻ


Hiển thị MARC

 Thông tin dữ liệu nguồn

 Thư viện  Ký hiệu xếp giá  Dữ liệu nguồn
Thư viện Quốc gia Việt Nam
https://opac.nlv.gov.vn/pages/opac/wpid-detailbib-id-685940.html

 

 Tài liệu cùng tác giả

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Giáo trình Phân tích thực phẩm/ Bùi Hữu Thuận (ch.b.), Đặng Xuân Đào

Tác giả : Bùi Hữu Thuận (ch.b.), Đặng Xuân Đào

Nhà xuất bản : Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2023

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Giáo trình Nguyên lý bảo quản thực phẩm/ B.s.: Bùi Hữu Thuận (ch.b.), Phạm Thị Mỹ Lệ

Tác giả : B.s.: Bùi Hữu Thuận (ch.b.), Phạm Thị Mỹ Lệ

Nhà xuất bản : Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2022

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Chọn tạo các giống lúa chống chịu mặn thích nghi với biến đổi khí hậu cho vùng Đồng bằng Sông Cửu Long/ Nguyễn Thị Lang (ch.b.), Bùi Chí Bửu, Bùi Hữu Thuận..

Tác giả : Nguyễn Thị Lang (ch.b.), Bùi Chí Bửu, Bùi Hữu Thuận..

Nhà xuất bản : Giáo dục

Năm xuất bản : 2020

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Giáo trình kỹ thuật sau thu hoạch nông sản/ B.s.: Nguyễn Minh Thuỷ (ch.b.), Dương Thị Phượng Liên, Nhan Minh Trí, Nguyễn Chí Linh

Tác giả : B.s.: Nguyễn Minh Thuỷ (ch.b.), Dương Thị Phượng Liên, Nhan Minh Trí, Nguyễn Chí Linh

Nhà xuất bản : Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2013

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Giáo trình công nghệ thực phẩm truyền thống/ B.s.: Lê Nguyễn Đoan Duy, Lê Mỹ Hồng

Tác giả : B.s.: Lê Nguyễn Đoan Duy, Lê Mỹ Hồng

Nhà xuất bản : Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2012

 

 Tài liệu cùng danh mục chủ đề

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Giáo trình Bảo quản lương thực thực phẩm/ Ngô Đại Nghiệp

Tác giả : Ngô Đại Nghiệp

Nhà xuất bản : Đại học Quốc gia Tp. Hồ Chí Minh

Năm xuất bản : 2023

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Giáo trình Phân tích thực phẩm/ Bùi Hữu Thuận (ch.b.), Đặng Xuân Đào

Tác giả : Bùi Hữu Thuận (ch.b.), Đặng Xuân Đào

Nhà xuất bản : Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2023

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Các phương pháp cơ bản trong đánh giá cảm quan thực phẩm/ Phạm Thị Hoàn

Tác giả : Phạm Thị Hoàn

Nhà xuất bản : Đại học Quốc gia Tp. Hồ Chí Minh

Năm xuất bản : 2023

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Phụ gia dùng trong sản xuất thực phẩm: Sách chuyên khảo/ Ch.b.: Lê Thị Kim Loan, Phạm Đỗ Trang Minh

Tác giả : Ch.b.: Lê Thị Kim Loan, Phạm Đỗ Trang Minh

Nhà xuất bản : Công an nhân dân

Năm xuất bản : 2023

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Giáo trình Công nghệ chế biến nhiệt sản phẩm: Ngành Công nghệ thực phẩm/ Đỗ Vĩnh Bảo (ch.b.), Mai Cát Duyên, Phạm Huỳnh Thuý An

Tác giả : Đỗ Vĩnh Bảo (ch.b.), Mai Cát Duyên, Phạm Huỳnh Thuý An

Nhà xuất bản : Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2022