loading
  • Trang chủ
  • Luận án, luận văn
  • Nghiên cứu quá trình thuỷ phân tinh bột khoai lang bằng phương pháp enzyme tạo tinh bột tiêu hoá chậm và isomaltooligosaccharide nhằm ứng dụng trong thực phẩm: LATS Công nghệ thực phẩm: 9540101/ Dương Hồng Quân
Luận án, luận văn

Nghiên cứu quá trình thuỷ phân tinh bột khoai lang bằng phương pháp enzyme tạo tinh bột tiêu hoá chậm và isomaltooligosaccharide nhằm ứng dụng trong thực phẩm: LATS Công nghệ thực phẩm: 9540101/ Dương Hồng Quân

Tác giả : Dương Hồng Quân

Năm xuất bản : 2022

Nơi xuất bản : H.

Mô tả vật lý : xii, 143 tr.: minh hoạ; 30 cm 1 tt

Số phân loại : 664.2

Chủ đề : 1. $2Bộ TK TVQGCông nghệ thực phẩm. 2. $2Bộ TK TVQGKhoai lang. 3. $2Bộ TK TVQGThuỷ phân. 4. $2Bộ TK TVQGTinh bột. 5. Phương pháp enzyme.

Chia sẻ

Thông tin chi tiết

Tóm tắt :

Nghiên cứu đặc tính tinh bột khoai lang và khả năng thu hồi tinh bột của các giống khoai lang Việt Nam; điều kiện thu nhận tinh bột tiêu hoá chậm (SDS) và đặc tính SDS thành phẩm; điều kiện thu nhận isomaltooligosaccharide (IMO) và đặc tính của IMO thành phẩm; ứng dụng SDS và IMO trong sản xuất thực phẩm
Chia sẻ


Hiển thị MARC

 Thông tin dữ liệu nguồn

 Thư viện  Ký hiệu xếp giá  Dữ liệu nguồn
Thư viện Quốc gia Việt Nam LA22.0525.1, LA22.0525.2, LA22.0525.3
 https://opac.nlv.gov.vn/pages/opac/wpid-detailbib-id-867020.html