loading
  • Trang chủ
  • Sách, tuyển tập
  • Đồng hành cùng nghệ nhân rang cà phê: Thực hành phương pháp mới - Thưởng thức chất lượng mới/ Scott Rao ; Hoà Nguyễn Green Bean dịch
Sách, tuyển tập

Đồng hành cùng nghệ nhân rang cà phê: Thực hành phương pháp mới - Thưởng thức chất lượng mới/ Scott Rao ; Hoà Nguyễn Green Bean dịch

Tác giả : Scott Rao ; Hoà Nguyễn Green Bean dịch

Nhà xuất bản : Dân trí

Năm xuất bản : 2023

Nơi xuất bản : H.

Mô tả vật lý : 91 tr.: minh hoạ; 28 cm

ISBN : 978-604-304-596-3

Số phân loại : 664.7

Chủ đề : 1. $2Bộ TK TVQGCà phê. 2. $2Bộ TK TVQGCông nghệ chế biến.

Chia sẻ

Thông tin chi tiết

Tóm tắt :

Giới thiệu nền tảng kiến thức bao quát tổng thể về công nghệ rang cà phê đặc sản theo từng mẻ trong trống rang, từ cách thức vận hành xưởng rang: ghi chép và đo lường, nguyên liệu đầu vào, nguyên lý máy móc vật liệu để hiểu được điểm mạnh điểm yếu của máy rang cho đến phương pháp đo lường chiết xuất để có được ly cà phê chất lượng, phù hợp với sản phẩm từng địa phương cũng như chuyển đổi các chương trình rang phù hợp với quá trình rang nhạt, vừa và đậm
Chia sẻ


Hiển thị MARC

 Thông tin dữ liệu nguồn

 Thư viện  Ký hiệu xếp giá  Dữ liệu nguồn
Thư viện Quốc gia Việt Nam
https://opac.nlv.gov.vn/pages/opac/wpid-detailbib-id-907301.html

 

 

 Tài liệu cùng danh mục chủ đề

placeholder+image

Luận án, luận văn

Nghiên cứu nâng cao hàm lượng các thành phần chức năng trong sản xuất gạo nảy mầm và chế biến thử nghiệm bột dinh dưỡng gạo mầm: LATS Công nghệ thực phẩm: 9.54.01.01/ Phạm Quang Trung

Tác giả : Phạm Quang Trung

Năm xuất bản : 2022

placeholder+image

Luận án, luận văn

Nghiên cứu các yếu tố công nghệ ảnh hưởng đến quá trình đông tụ protein và chất lượng đậu phụ mơ Hà Nội định hướng sản xuất quy mô công nghiệp: LATS Công nghệ Thực phẩm: 9.54.01.01/ Nguyễn Quang Đức

Tác giả : Nguyễn Quang Đức

Năm xuất bản : 2022

placeholder+image

Luận án, luận văn

Nghiên cứu thành phần mọt hại ngô sau thu hoạch và ảnh hưởng của một số yếu tố sinh thái đến sự phát triển của loài mọt Sitophilus zeamais Motschulsky trong kho bảo quản ở Sơn La: LATS Sinh học: 9.42.01.20/ Nguyễn Văn Dương

Tác giả : Nguyễn Văn Dương

Năm xuất bản : 2021

placeholder+image

Sách, tuyển tập

麦類の機能性を意識した製粉法とそれらの諸特性及び加工特性における最近の進歩/ 植田弘, 合田清, 光永俊郎..

Tác giả : 植田弘, 合田清, 光永俊郎..

Nhà xuất bản : 日中言語文化出版社

Năm xuất bản : 2014

placeholder+image

Luận án, luận văn

Nghiên cứu ảnh hưởng của hàm lượng oxi đến chất lượng ngô hạt trong quá trình bảo quản kín khí: LATS Hoá học: 9.44.01.19/ Lê Quốc Khánh

Tác giả : Lê Quốc Khánh

Năm xuất bản : 2019