loading
  • Trang chủ
  • Luận án, luận văn
  • Nghiên cứu xác lập điều kiện công nghệ tạo đồ uống lên men từ phụ phẩm công nghiệp chế biến sữa đậu nành : LATS Công nghệ thực phẩm: 9.54.01.01 / Mai Thị Vân Anh
Luận án, luận văn

Nghiên cứu xác lập điều kiện công nghệ tạo đồ uống lên men từ phụ phẩm công nghiệp chế biến sữa đậu nành : LATS Công nghệ thực phẩm: 9.54.01.01 / Mai Thị Vân Anh

Tác giả : Mai Thị Vân Anh

Năm xuất bản : 2024

Nơi xuất bản : H.

Mô tả vật lý : xi, 129 tr. : minh hoạ ; 30 cm + 1 tt

Số phân loại : 664.726

Chủ đề : 1. Bã đậu. 2. Công nghệ thực phẩm. 3. Đồ uống. 4. Lên men.

Chia sẻ

Thông tin chi tiết

Tóm tắt :

Nghiên cứu xác lập điều kiện tiền xử lý bã đậu nành và thuỷ phân bã đậu bằng các chế phẩm enzyme. Lựa chọn chủng và khảo sát khả năng lên men dịch thuỷ phân bã bằng tổ hợp nấm men S. boulardii và S. cerevisiae. Nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng đến quá trình lên men dịch thuỷ phân bã bằng tổ hợp nấm men S. boulardii và S. cerevisiae. Nghiên cứu tạo đồ uống lên men từ dịch lên men bã đậu nành
Chia sẻ


Hiển thị MARC

 Thông tin dữ liệu nguồn

 Thư viện  Ký hiệu xếp giá  Dữ liệu nguồn
Thư viện Quốc gia Việt Nam LA24.1369.1, LA24.1369.2, LA24.1369.3
 https://opac.nlv.gov.vn/pages/opac/wpid-detailbib-id-972347.html

 

 

 Tài liệu cùng danh mục chủ đề

placeholder+image

Luận án, luận văn

Nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng của bột nhào lạnh đông và định hướng ứng dụng vào sản xuất bánh mì : LATS Kỹ thuật: 9.54.01.01 / Hoàng Thị Thu

Tác giả : Hoàng Thị Thu

Năm xuất bản : 2024

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Đồng hành cùng nghệ nhân rang cà phê: Thực hành phương pháp mới - Thưởng thức chất lượng mới/ Scott Rao ; Hoà Nguyễn Green Bean dịch

Tác giả : Scott Rao ; Hoà Nguyễn Green Bean dịch

Nhà xuất bản : Dân trí

Năm xuất bản : 2023

placeholder+image

Luận án, luận văn

Nghiên cứu nâng cao hàm lượng các thành phần chức năng trong sản xuất gạo nảy mầm và chế biến thử nghiệm bột dinh dưỡng gạo mầm: LATS Công nghệ thực phẩm: 9.54.01.01/ Phạm Quang Trung

Tác giả : Phạm Quang Trung

Năm xuất bản : 2022

placeholder+image

Luận án, luận văn

Nghiên cứu các yếu tố công nghệ ảnh hưởng đến quá trình đông tụ protein và chất lượng đậu phụ mơ Hà Nội định hướng sản xuất quy mô công nghiệp: LATS Công nghệ Thực phẩm: 9.54.01.01/ Nguyễn Quang Đức

Tác giả : Nguyễn Quang Đức

Năm xuất bản : 2022

placeholder+image

Luận án, luận văn

Nghiên cứu thành phần mọt hại ngô sau thu hoạch và ảnh hưởng của một số yếu tố sinh thái đến sự phát triển của loài mọt Sitophilus zeamais Motschulsky trong kho bảo quản ở Sơn La: LATS Sinh học: 9.42.01.20/ Nguyễn Văn Dương

Tác giả : Nguyễn Văn Dương

Năm xuất bản : 2021