loading
Sách, tuyển tập

Emerging technologies for food processing / edited by Da-Wen Sun

Tác giả : edited by Da-Wen Sun

Nhà xuất bản : Elsevier Academic Press

Năm xuất bản : c2005

Nơi xuất bản : Amsterdam

Mô tả vật lý : xvii, 771 p. : ill. (some col.) ; 25cm

ISBN : 9780126767575

Số phân loại : 664

Chủ đề : 1. Công nghệ thực phẩm -- Kỹ nghệ mới. 2. Food industry and trade -- Technological innovations. 3. Công nghệ thực phẩm.

Chia sẻ

Thông tin chi tiết

Tóm tắt :

Emerging Technologies for Food Processing presents a comprehensive review of innovations in food processing, stresses topics vital to the food industry today, and pinpoints the trends in future research and development. This volume contains 27 chapters and is divided into six parts covering topics such as the latest advances in non-thermal processing, alternative technologies and strategies for thermal processing, the latest developments in food refrigeration, and current topics in minimal processing of vegetables, fruits, juices and cook-chill ready meals and modified atmosphere packaging for minimally processed foods
Chia sẻ


Hiển thị MARC

 Thông tin dữ liệu nguồn

 Thư viện  Ký hiệu xếp giá  Dữ liệu nguồn
Thư viện đại học Cần Thơ
https://lrcopac.ctu.edu.vn/pages/opac/wpid-detailbib-id-132797.html

 

 Tài liệu cùng tác giả

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Emerging technologies for food processing/ Yang Tao, Da-Wen Sun, Eamonn Hogan... ; Ed.: Da-Wen Sun

Tác giả : Yang Tao, Da-Wen Sun, Eamonn Hogan... ; Ed.: Da-Wen Sun

Nhà xuất bản : Elsevier/Academic Press

Năm xuất bản : 2014

 

 Tài liệu cùng danh mục chủ đề

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Chemical analysis of food : : Techniques and applications / [ edited by] Yolanda Picó

Tác giả : [ edited by] Yolanda Picó

Nhà xuất bản : Academic Press

Năm xuất bản : 2012

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Kỷ yếu hội nghị khoa học nông nghiệp CAAB năm 2012 - Phát triển nông nghiệp bền vững : : Chuyên đề : Công nghệ sau thu hoạch, công nghệ thực phẩm và quản lý chuỗi giá trị / Trường Đại học Cần Thơ. Khoa Nông nghiệp và Sinh học ứng dụng

Tác giả : Trường Đại học Cần Thơ. Khoa Nông nghiệp và Sinh học ứng dụng

Nhà xuất bản : Nông nghiệp

Năm xuất bản : 2012

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Khảo sát thị hiếu người tiêu dùng và hiện trạng sản xuất dưa cải ở làng nghề huyện Bình Minh, Bình Tân - tỉnh Vĩnh Long : : Luận văn thạc sĩ khoa học Nông nghiệp. Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm / Trương Thanh Tùng ; Nguyễn Văn Mười (Người hướng dẫn Khoa học)

Tác giả : Trương Thanh Tùng ; Nguyễn Văn Mười (Người hướng dẫn Khoa học)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2012

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Khảo sát qui trình sản xuất dịch glucose từ gạo IR50404 : : Luận văn thạc sĩ khoa học. Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm và đồ uống / Nguyễn Văn Thuận ; Lê Nguyễn Đoan Duy (Người hướng dẫn Khoa học)

Tác giả : Nguyễn Văn Thuận ; Lê Nguyễn Đoan Duy (Người hướng dẫn Khoa học)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2012

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Mô hình hóa phỏng đoán nhiệt độ sản phẩm trong quá trình gia nhiệt thực phẩm : : Luận văn thạc sĩ khoa học Nông nghiệp. Chuyên ngành công nghệ thực phẩm / Tô Quang Trường ; Võ Tấn Thành (hướng dẫn khoa học)

Tác giả : Tô Quang Trường ; Võ Tấn Thành (hướng dẫn khoa học)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2012