loading
  • Trang chủ
  • Sách, tuyển tập
  • Nghiên cứu cải tiến mùi của sản phẩm sữa đậu nành : : Luận văn Thạc sĩ Khoa học. Chuyên ngành: Công nghệ thực phẩm & Đồ uống / Nguyễn Thị Oanh Kiều ; Lý Nguyễn Bình, Hà Thanh Toàn (Hướng dẫn Khoa học)
Sách, tuyển tập

Nghiên cứu cải tiến mùi của sản phẩm sữa đậu nành : : Luận văn Thạc sĩ Khoa học. Chuyên ngành: Công nghệ thực phẩm & Đồ uống / Nguyễn Thị Oanh Kiều ; Lý Nguyễn Bình, Hà Thanh Toàn (Hướng dẫn Khoa học)

Tác giả : Nguyễn Thị Oanh Kiều ; Lý Nguyễn Bình, Hà Thanh Toàn (Hướng dẫn Khoa học)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2010

Nơi xuất bản : Cần Thơ

Mô tả vật lý : x, 56 tr. : Minh họa ; 30 cm

Số phân loại : 660.634

Chủ đề : 1. Chất béo -- Công nghệ sinh học. 2. Sản phẩm đậu nành. 3. Sữa đậu nành. 4. Lipids -- Biotechnology. 5. Soybean products. 6. Soymilk. 7. Công nghệ thực phẩm. 8. Sản phẩm sữa đậu nành.

Chia sẻ

Thông tin chi tiết

Tóm tắt :

Khảo sát động học về sự biến đổi nhiệt của enzyme lipoxygenase khi xử lý bằng microwave để cải thiện mùi của sản phẩm sữa đậu nành. Tiến hành kiểm tra các chỉ tiêu protein tổng số % thu hồi và peroxide trong sữa đậu nành và đánh giá khả năng chấp nhận của người tiêu dùng đối với sản phẩm sữa đậu nành đã xử lý.
Chia sẻ


Hiển thị MARC

 Thông tin dữ liệu nguồn

 Thư viện  Ký hiệu xếp giá  Dữ liệu nguồn
Thư viện đại học Cần Thơ
https://lrcopac.ctu.edu.vn/pages/opac/wpid-detailbib-id-163334.html

 

 Tài liệu cùng tác giả

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Khảo sát sự biến động một số yếu tố chất lượng nước trong ao nuôi cá sặc rằn tại ấp Mỹ Phụng xã Mỹ Khánh huyện Phong Điền Thành phố Cần Thơ : : Luận văn tốt nghiệp đại học chuyên ngành Khoa học Môi trường / Lê Minh Tấn ; Nguyễn Văn Công (Cán bộ hướng dẫn)

Tác giả : Lê Minh Tấn ; Nguyễn Văn Công (Cán bộ hướng dẫn)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2010

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Đặc điểm phiêu sinh động vật trong ao nuôi cá sặc rằn có sử dụng nước thải biogas ở ấp Mỹ Phụng, xã Mỹ Khánh, huyện Phong Điền, Thành phố Cần Thơ : : Luận văn tốt nghiệp đại học chuyên ngành Khoa học Môi trường / Hồ Thanh Duy ; Dương Trí Dũng (Cán bộ hướng dẫn)

Tác giả : Hồ Thanh Duy ; Dương Trí Dũng (Cán bộ hướng dẫn)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2010

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Đánh giá hiệu quả xử lý nước thải và khả năng hạn chế bùn khối của bể bùn hoạt tính có bổ sung mụn dừa : : Luận văn tốt nghiệp đại học / Nguyễn Thanh Huyền, Đỗ Khánh Ngân ; Lê Hoàng Việt (Cán bộ hướng dẫn)

Tác giả : Nguyễn Thanh Huyền, Đỗ Khánh Ngân ; Lê Hoàng Việt (Cán bộ hướng dẫn)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2010

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Đánh giá một số chỉ tiêu chất lượng nước sinh hoạt tại khu vực Phước Lộc, phường Tân Lộc, quận Thốt Nốt, Thành phố Cần Thơ : : Luận văn tốt nghiệp đại học chuyên ngành Khoa học Môi trường / Đoàn Thị Trúc Linh ; Bùi Thị Nga, Cô Thị Kính (Cán bộ hướng dẫn)

Tác giả : Đoàn Thị Trúc Linh ; Bùi Thị Nga, Cô Thị Kính (Cán bộ hướng dẫn)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2010

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Độc tính của hỗn hợp Vibasu 50ND (Diazinon) và Bassan 50EC (Fenobucarb) lên cá rô đồng (Anabas testudineus) cỡ giống : : Luận văn tốt nghiệp đại học chuyên ngành Khoa học Môi trường / Trần Văn Thạnh ; Nguyễn Văn Công (Cán bộ hướng dẫn)

Tác giả : Trần Văn Thạnh ; Nguyễn Văn Công (Cán bộ hướng dẫn)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2009

 

 Tài liệu cùng danh mục chủ đề

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Ứng dụng kỹ thuật PCR (Polymerase Chain Reaction ) phát hiện nhanh các sản phẩm bắp (Zea mays L.) chuyển gen : : Đề tài nghiên cứu khoa học -công nghệ cấp trường / Bùi Ngọc Kim Ngân, Nguyễn Ngọc Quỳnh Anh, Phan Hữu Thông (Sinh viên thực hiện) ; Nguyễn Vũ Linh (Cán bộ hướng dẫn) . Mã số : TSV 2010-07

Tác giả : Bùi Ngọc Kim Ngân, Nguyễn Ngọc Quỳnh Anh, Phan Hữu Thông (Sinh viên thực hiện) ; Nguyễn Vũ Linh (Cán bộ hướng dẫn) .

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2010

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Khảo sát khả năng tổng hợp Indole-3 Acetic acid (IAA) và cồ định đạm của vi khuẩn Gluconacetobacter sp. và Azospirilium sp. trên cây mía : : Đề tài nghiên cứu khoa học cấp trường / Đỗ Kim Nhung , Vũ Thành Công (Sinh viên thực hiện) ; Nguyễn Thị Phương Tâm (Cán bộ hướng dẫn) . Mã số đề tài : TSV 2010-05

Tác giả : Đỗ Kim Nhung , Vũ Thành Công (Sinh viên thực hiện) ; Nguyễn Thị Phương Tâm (Cán bộ hướng dẫn) .

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2010

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Đánh giá hiệu quả sinh Enzyme Pectin Methylesterase từ Aspergillus Niger ở điều kiện lên men khác nhau : : Báo cáo nghiệm thu đề tài cấp trường / Trần Thanh Trúc ( Chủ nhiệm đề tài ) . Mã số : NCST 2009-27

Tác giả : Trần Thanh Trúc ( Chủ nhiệm đề tài ) .

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2010

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Tình hình nhiễm vi khuẩn Salmonella Enteteritidis và Salmonella typhimurium trên thịt và trứng gà ở một số cơ sở phân phối thực phẩm ở thành phố Cần Thơ : : Đề tài nghiên cứu khoa học cấp trường / Nguyễn Thu Tâm ( Chủ nhiệm đề tài ) . Mã số : T2007-36

Tác giả : Nguyễn Thu Tâm ( Chủ nhiệm đề tài ) .

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2008

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Giống ( Chi ) vi khuẩn Pseudomonas và những loài trong giống này có khả năng cố định đạm : : Chuyên đề nghiên cứu sinh / Ngô Thanh Phong ( Nghiên cứu sinh ) ; Cao Ngọc Điệp ( Hướng dẫn khoa học ) . Mã số : TNCS2009-24

Tác giả : Ngô Thanh Phong ( Nghiên cứu sinh ) ; Cao Ngọc Điệp ( Hướng dẫn khoa học ) .

Nhà xuất bản : TRường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2010