loading
  • Trang chủ
  • Sách, tuyển tập
  • Khảo sát qui trình chế biến và phân lập giống vi khuẩn hiện diện trên sản phẩm mắm chua xương mềm từ cá sặc ( Trichogaster trichopterus & Trichogase microlepis ) : : Đề tài khoa học & Công nghệ cấp trường / Đỗ Thị Tuyết Nhung (Chủ nhiệm đề tài) . Mã số : TNCS2009-28
Sách, tuyển tập

Khảo sát qui trình chế biến và phân lập giống vi khuẩn hiện diện trên sản phẩm mắm chua xương mềm từ cá sặc ( Trichogaster trichopterus & Trichogase microlepis ) : : Đề tài khoa học & Công nghệ cấp trường / Đỗ Thị Tuyết Nhung (Chủ nhiệm đề tài) . Mã số : TNCS2009-28

Tác giả : Đỗ Thị Tuyết Nhung (Chủ nhiệm đề tài) .

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2010

Nơi xuất bản : Cần thơ

Mô tả vật lý : vii, 35 tr. : Minh họa ; 30 cm

Số phân loại : 664.94

Chủ đề : 1. Cá lên men. 2. Fermented fish. 3. Công nghệ lên men. 4. Mắm cá.

Chia sẻ

Thông tin chi tiết

Tóm tắt :

Đề tài nghiên cứu một số quy trình chế biến đang được lưu truyền trong dân gian và phân lập các giống vi khuẩn hiện diện trên các sản phẩm để làm cơ sở cho việc nghiên cứu cải tiến qui trình chế biến.
Chia sẻ


Hiển thị MARC

 Thông tin dữ liệu nguồn

 Thư viện  Ký hiệu xếp giá  Dữ liệu nguồn
Thư viện đại học Cần Thơ
https://lrcopac.ctu.edu.vn/pages/opac/wpid-detailbib-id-164911.html

 

 Tài liệu cùng tác giả

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Phân tích mức độ đáp ứng nhu cầu vay vốn của học sinh, sinh viên tại ngân hàng chính sách xã hội thành phố Cần Thơ : : Luận văn Thạc sĩ Kinh tế. Chuyên ngành Tài chính ngân hàng / Lăng Chánh Hụê Thảo ; Lê Khương Ninh (Hướng dẫn Khoa học)

Tác giả : Lăng Chánh Hụê Thảo ; Lê Khương Ninh (Hướng dẫn Khoa học)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2011

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Phân tích các yếu tố ảnh hưởng đến giá đất thổ cư tại thành phố Cần Thơ : : Luận văn Thạc sĩ Kinh tế. Chuyên ngành Tài chính ngân hàng / Nguyễn Đình Khôi ; Lê Khương Ninh (Hướng dẫn Khoa học)

Tác giả : Nguyễn Đình Khôi ; Lê Khương Ninh (Hướng dẫn Khoa học)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2010

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Phân tích hiệu quả hoạt động kinh doanh của ngân hàng thương mại nhà nước và ngân hàng thương mại cổ phần tại thành phố Cần Thơ : : Luận văn Thạc sĩ Kinh tế. Chuyên ngành Tài chính ngân hàng / Phan Hiền Giang ; Mai Văn Nam (Hướng dẫn Khoa học)

Tác giả : Phan Hiền Giang ; Mai Văn Nam (Hướng dẫn Khoa học)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2011

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Sử dụng enzyme bromelain vô hoạt lipoxygenase trong cám gạo : : Luận văn thạc sỹ chuyên ngành Công nghệ thực phẩm và đồ uống / Lê Hoàng Phượng ; Lý Nguyễn Bình (Người hướng dẫn)

Tác giả : Lê Hoàng Phượng ; Lý Nguyễn Bình (Người hướng dẫn)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2010

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Nghiên Cứu sự biến đổi các chỉ tiêu chất luợng của ruợu vang chuối hột (musa balbisiana colla) trong quá trình bảo quản : : Luận văn Thạc sĩ chuyên ngành Công nghệ thực phẩm và đồ uống / Nguyễn Chí Nhân ; Lý Nguyễn Bình (Hướng dẫn khoa học)

Tác giả : Nguyễn Chí Nhân ; Lý Nguyễn Bình (Hướng dẫn khoa học)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2010

 

 Tài liệu cùng danh mục chủ đề

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Sử dụng keo protein để kết khối thịt vụn cá tra trong cá miếng tẩm bột : : Luận văn Thạc sĩ chuyên ngành Công nghệ thực phẩm và đồ uống / Huỳnh Trung Hậu ; Bùi Hữu Thuận (Hướng dẫn khoa học)

Tác giả : Huỳnh Trung Hậu ; Bùi Hữu Thuận (Hướng dẫn khoa học)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2010

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Sản xuất Surimi từ cá tra / Chủ nhiệm Phạm Văn Hậu

Tác giả : Chủ nhiệm Phạm Văn Hậu

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2009

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Nghiên cứu sản xuất surimi từ thịt cá tra cơ thịt vàng và thử nghiệm một sản phẩm mô phỏng từ surimi cá tra cơ thịt vàng (Pangasius hypophthalmus) / Trương Thị Mộng Thu

Tác giả : Trương Thị Mộng Thu

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2010

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến một số công đoạn trong quy trình chế biến mắm chua xương mềm từ cá sặc ( Trichogaster trichoterus & Trichogaster microlepis ) : : Báo cáo đề tài cấp trường do nghiên cứu sinh thực hiện / Đỗ Thị Tuyết Nhung ( Chủ nhiệm đề tài ) . TNCS2010-01

Tác giả : Đỗ Thị Tuyết Nhung ( Chủ nhiệm đề tài ) .

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2010

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Nghiên cứu sử dụng Chitosan bảo quản cá tra Fillet đông lạnh : : Báo cáo đề tài nghiên cứu khoa học cấp trường / Lê Thị Minh Thuỷ ( Chủ nhiệm đề tài ) . Mã số : T2009-03

Tác giả : Lê Thị Minh Thuỷ ( Chủ nhiệm đề tài ) .

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2010