loading
  • Trang chủ
  • Sách, tuyển tập
  • Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến một số công đoạn trong quy trình chế biến mắm chua xương mềm từ cá sặc ( Trichogaster trichoterus & Trichogaster microlepis ) : : Báo cáo đề tài cấp trường do nghiên cứu sinh thực hiện / Đỗ Thị Tuyết Nhung ( Chủ nhiệm đề tài ) . TNCS2010-01
Sách, tuyển tập

Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến một số công đoạn trong quy trình chế biến mắm chua xương mềm từ cá sặc ( Trichogaster trichoterus & Trichogaster microlepis ) : : Báo cáo đề tài cấp trường do nghiên cứu sinh thực hiện / Đỗ Thị Tuyết Nhung ( Chủ nhiệm đề tài ) . TNCS2010-01

Tác giả : Đỗ Thị Tuyết Nhung ( Chủ nhiệm đề tài ) .

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2010

Nơi xuất bản : Cần Thơ

Mô tả vật lý : ix, 49 tr. : Minh họa ; 30 cm

Số phân loại : 664.94

Chủ đề : 1. Cá lên men. 2. Fermented fish. 3. Lên men chua. 4. Mắm cá.

Chia sẻ

Thông tin chi tiết

Tóm tắt :

Đề tài nghiên cứu xây dựng quy trình chế biến với những thông số tối ưu cho từng công đoạn để tạo ra sản phẩm đạt chất lượng, ổn định góp phần giữ gìn bí quyết đang dần thất truyền trong dân gian.
Chia sẻ


Hiển thị MARC

 Thông tin dữ liệu nguồn

 Thư viện  Ký hiệu xếp giá  Dữ liệu nguồn
Thư viện đại học Cần Thơ
https://lrcopac.ctu.edu.vn/pages/opac/wpid-detailbib-id-164954.html

 

 Tài liệu cùng tác giả

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Giáo trình bệnh ký sinh trùng học thú y nâng cao : : (Giáo trình dành cho bậc cao học thú y) / Nguyễn Hữu Hưng

Tác giả : Nguyễn Hữu Hưng

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2009

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Giáo trình ứng dụng hệ thống thông tin địa lý trong quản lý môi truờng và tài nguyên thiên nhiên / Nguyễn Hiếu Trung chủ biên ; Trương Ngọc Phương biên soạn

Tác giả : Nguyễn Hiếu Trung chủ biên ; Trương Ngọc Phương biên soạn

Nhà xuất bản : Nxb. Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2011

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Kỷ yếu hội nghị khoa học : : Phát triển nông nghiệp nông nghiệp bền vững thích ứng với sự biến đổi khí hậu / Trường Đại học Cần Thơ . Phần 1 , Nông học, chăn nuôi, Thú y

Tác giả : Trường Đại học Cần Thơ .

Nhà xuất bản : Nông nghiệp

Năm xuất bản : 2010

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Kỷ yếu hội nghị khoa học : : Phát triển nông nghiệp nông nghiệp bền vững thích ứng với sự biến đổi khí hậu / Trường Đại học Cần Thơ . Phần 2 , Khoa học đất, môi trường, tài nguyên đất đai, bảo vệ thực vật, công nghệ sau thu hoạch, công nghệ thực phẩm

Tác giả : Trường Đại học Cần Thơ .

Nhà xuất bản : Nông nghiệp

Năm xuất bản : 2010

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Research methodology English = : Giáo trình research methodology English / Huỳnh Minh Hiền, Huỳnh Chí Minh Huyên, Võ Phương Quyên compilers

Tác giả : Huỳnh Minh Hiền, Huỳnh Chí Minh Huyên, Võ Phương Quyên compilers

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2010

 

 Tài liệu cùng danh mục chủ đề

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Sản xuất Surimi từ cá tra / Chủ nhiệm Phạm Văn Hậu

Tác giả : Chủ nhiệm Phạm Văn Hậu

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2009

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Nghiên cứu sản xuất surimi từ thịt cá tra cơ thịt vàng và thử nghiệm một sản phẩm mô phỏng từ surimi cá tra cơ thịt vàng (Pangasius hypophthalmus) / Trương Thị Mộng Thu

Tác giả : Trương Thị Mộng Thu

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2010

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Nghiên cứu sử dụng Chitosan bảo quản cá tra Fillet đông lạnh : : Báo cáo đề tài nghiên cứu khoa học cấp trường / Lê Thị Minh Thuỷ ( Chủ nhiệm đề tài ) . Mã số : T2009-03

Tác giả : Lê Thị Minh Thuỷ ( Chủ nhiệm đề tài ) .

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2010

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Sử dụng Koji, Papain thô, Bromelin thô sản xuất nước mắm từ phụ chế phẩm cá tra, cá ba sa : : Đề tài nghiên cứu khoa học cấp trường / Ngô Sĩ Tài Huy, Lê Thị Mai Trinh (Sinh viên thực hiện) ; Nguyễn Văn Thành (Cán bộ hướng dẫn) . Mã số : TSV 2009-02-08

Tác giả : Ngô Sĩ Tài Huy, Lê Thị Mai Trinh (Sinh viên thực hiện) ; Nguyễn Văn Thành (Cán bộ hướng dẫn) .

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2010

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Khảo sát qui trình chế biến và phân lập giống vi khuẩn hiện diện trên sản phẩm mắm chua xương mềm từ cá sặc ( Trichogaster trichopterus & Trichogase microlepis ) : : Đề tài khoa học & Công nghệ cấp trường / Đỗ Thị Tuyết Nhung (Chủ nhiệm đề tài) . Mã số : TNCS2009-28

Tác giả : Đỗ Thị Tuyết Nhung (Chủ nhiệm đề tài) .

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2010