Cải tiến chất luợng rượu nếp trắng sản xuất bằng phuơng pháp lên men không chưng cất : : Luận văn Thạc sĩ chuyên ngành Công nghệ thực phẩm và đồ uống / Lê Hoàng Thanh ; Lý Nguyễn Bình (Hướng dẫn khoa học)
Tác giả : Lê Hoàng Thanh ; Lý Nguyễn Bình (Hướng dẫn khoa học)
Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ
Năm xuất bản : 2010
Nơi xuất bản : Cần Thơ
Mô tả vật lý : xxix, 55 tr. : Minh họa ; 30 cm
Số phân loại : 663.13
Chủ đề : 1. Công nghệ đồ uống. 2. Lên men. 3. Beverage industry. 4. Fermentation. 5. Rượu nếp trắng. 6. Sản xuất rượu.
Thông tin chi tiết
| Tóm tắt : | Luận văn nghiên cứu sự ảnh hưởng của các công thức nguyên liệu (nếp, bột mì) đến chất lượng rượu vang thành phẩm. ảnh hưởng của nấm men đến thời gian lên men rượu từ nếp và tỷ lệ đường sót của rượu. Ảnh hưởng của nhiệt độ, thời gian lên men phụ đến chất lượng sản phẩm. |
Thông tin dữ liệu nguồn
| Thư viện | Ký hiệu xếp giá | Dữ liệu nguồn |
|---|---|---|
Thư viện đại học Cần Thơ
|
|
https://lrcopac.ctu.edu.vn/pages/opac/wpid-detailbib-id-166648.html |
Tài liệu cùng tác giả
Nghiên cứu tổng hợp (Z)-9-Tetradecen-1YL acetate : : Luận văn Thạc sĩ Hóa học chuyên ngành: Hóa học Hữu cơ / Huỳnh Văn Tư ; Nguyễn Cửu Thị Hương Giang ( hướng dẫn khoa học )
Tác giả : Huỳnh Văn Tư ; Nguyễn Cửu Thị Hương Giang ( hướng dẫn khoa học )
Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ
Năm xuất bản : 2011
Góp phần nghiên cứu thành phần hóa học hoa trinh nữ hoàng cung ( Crinum Latifolium L.) trồng ở tỉnh Phú Yên : : Luận văn Thạc sĩ hóa học chuyên ngành: hóa học hữu cơ / Hồ Thị Nguyệt Linh ; Nguyễn Ngọc Hạnh ( hướng dẫn khoa học )
Tác giả : Hồ Thị Nguyệt Linh ; Nguyễn Ngọc Hạnh ( hướng dẫn khoa học )
Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ
Năm xuất bản : 2011
Nghiên cứu thành phần hóa học của cây khổ qua ( Momordicacharantia L. ) trồng tại Phú Yên : : Luận văn Thạc sĩ hóa học chuyên ngành: hóa học hữu cơ / Nguyễn Xuân Cửu Long ; Nguyễn Ngọc Hạnh ( hướng dẫn khoa học )
Tác giả : Nguyễn Xuân Cửu Long ; Nguyễn Ngọc Hạnh ( hướng dẫn khoa học )
Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ
Năm xuất bản : 2011
Nghiên cứu thành phần hóa học của sen Đồng Tháp : : Luận văn Thạc sĩ hóa học chuyên ngành: Hóa học hữu cơ / Nguyễn Xuân Mỹ
Tác giả : Nguyễn Xuân Mỹ
Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ
Năm xuất bản : 2011
Nghiên cứu tổng hợp Nano β-Cyclodextrin - Alginate - Nicotine : : Luận văn Thạc sĩ hóa học chuyên ngành: Hóa học hữu cơ / Phan Anh Đào ; Nguyễn Thi Cửu Hương Giang ( hướng dẫn khoa học )
Tác giả : Phan Anh Đào ; Nguyễn Thi Cửu Hương Giang ( hướng dẫn khoa học )
Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ
Năm xuất bản : 2011
Tài liệu cùng danh mục chủ đề
Các phương pháp ngành công nghệ lên men / Lê Thanh Mai (chủ biên) ... [et al.]
Tác giả : Lê Thanh Mai (chủ biên) ... [et al.]
Nhà xuất bản : Khoa học và Kỹ thuật
Năm xuất bản : 2009
Ứng dụng công nghệ Enyme và nấm men thuần chủng trong sản xuất rượu gạo : : Luận văn Thạc sĩ Khoa học chuyên ngành Công nghệ thực phẩm và đồ uống / Lê Trung Hiếu ; Nguyễn Công Hà ( hướng dẫn khoa học )
Tác giả : Lê Trung Hiếu ; Nguyễn Công Hà ( hướng dẫn khoa học )
Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ
Năm xuất bản : 2009
Fermented beverage production / Andrew G. H. Lea, John R. Piggott
Tác giả : Andrew G. H. Lea, John R. Piggott
Nhà xuất bản : Kluwer Academic/ Plenum Publishers
Năm xuất bản : 2003
Nghệ thuật pha chế 460 loại ruợu cocktail / Thiên Kim
Tác giả : Thiên Kim
Nhà xuất bản : Phụ Nữ
Năm xuất bản : 2001
Cải tiến năng suất rượu của viên men rượu nếp vùng Đồng bằng sông Cửu Long : : Chuyên ngành Công nghệ sinh học / Vũ Anh Dũng ; Hướng dẫn khoa học: Trần Phước Đường,Ngô Thị Phương Dung, Nguyễn Văn Thành
Tác giả : Vũ Anh Dũng ; Hướng dẫn khoa học: Trần Phước Đường,Ngô Thị Phương Dung, Nguyễn Văn Thành
Nhà xuất bản : Đại học Cần Thơ
Năm xuất bản : 2003
Đại học Công nghệ - ĐHQGHN 
Đại học Giáo dục - ĐHQGHN 
Đại học khoa học tự nhiên - ĐHQGHN 
Đại học Khoa học Xã hội và Nhân văn - ĐHQGHN 
Đại học Kinh tế - ĐHQGHN 
Đại học Ngoại ngữ - ĐHQGHN 
Đại học quốc gia Hà Nội 
Đại học Y - Dược - ĐHQGHN 
Học Viện Hàng Không Việt Nam 
Thư viện Huyện Bình Chánh - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện huyện Bình Minh - TV Vĩnh Long 
Thư viện huyện Bình Tân - TV Vĩnh Long 
Thư viện Huyện Cần Giờ - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện Huyện Củ Chi - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện Huyện Hóc Môn - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện huyện Long Hồ - TV Vĩnh Long 
Thư viện huyện Mang Thít - TV Vĩnh Long 
Thư viện Huyện Nhà Bè - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện huyện Tam Bình - TV Vĩnh Long 
Thư viện huyện Trà Ôn - TV Vĩnh Long 
Thư viện Khoa học Tổng hợp TP.HCM 
Thư viện quận 1 - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện quận 10 - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện quận 11 - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện quận 12 - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện quận 2 - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện quận 3 - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện quận 4 - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện quận 5 - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện quận 6 - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện quận 7 - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện quận 8 - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện quận Bình Tân - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện quận Bình Thạnh - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện quận Gò Vấp - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện quận Phú Nhuận - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện quận Tân Bình - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện quận Tân Phú - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện Quốc gia Việt Nam 
Thư viện thành phố Thủ Đức (cơ sở 1) - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện thành phố Thủ Đức (cơ sở 2) - TVKHTH TP.HCM 
Thư Viện Tỉnh An Giang 
Thư viện tỉnh Vĩnh Long 
Tổ chức y tế thế giới 
Trung tâm giáo dục quốc phòng và An ninh - ĐHQGHN 
Trung tâm Hỗ trợ Sinh viên - ĐHQGHN 
Trường Đại học Luật - ĐHQGHN 
Trường Khoa học liên ngành và nghệ thuật - ĐHQGHN 
Trường Quản trị và Kinh doanh - ĐHQGHN 
Viện Công nghệ Thông tin - ĐHQGHN 
Viện Đảm bảo chất lượng giáo dục - ĐHQGHN 
Viện Quốc tế Pháp ngữ - ĐHQGHN 
Viện Tài nguyên và Môi trường - ĐHQGHN 
Viện Vi sinh vật và Công nghệ Sinh học - ĐHQGHN 
Viện Việt Nam học và Khoa học phát triển - ĐHQGHN