
Food toxicology / Edited by William Helferich and Carl K. Winter
Tác giả : Edited by William Helferich and Carl K. Winter
Nhà xuất bản : CRC Press
Năm xuất bản : 2001
Nơi xuất bản : Boca Raton
Mô tả vật lý : 225 p. : ill. ; 24 cm
ISBN : 0849327601
Số phân loại : 615.954
Chủ đề : 1. Thực phẩm -- Chất độc. 2. Food -- Toxicology. 3. Chất độc thực phẩm.
Thông tin chi tiết
Tóm tắt : | Food Toxicology provides a comprehensive look at contemporary food toxicology issues. Its nine chapters, all authored by leading American academic experts, concisely address critical chemical food safety and food toxicology issues that emerged in the latter half of the last decade. Specifically, the book discusses food allergens and their diagnoses, biotechnology, estrogenic factors, and antitoxicants. It also addresses more traditional topics such as pesticide residues, food additives, plant toxins, microbial toxins, and food analysis |
Thông tin dữ liệu nguồn
Thư viện | Ký hiệu xếp giá | Dữ liệu nguồn |
---|---|---|
![]() |
|
https://lrcopac.ctu.edu.vn/pages/opac/wpid-detailbib-id-192087.html |