loading

Food toxicology / Edited by William Helferich and Carl K. Winter

Tác giả : Edited by William Helferich and Carl K. Winter

Nhà xuất bản : CRC Press

Năm xuất bản : 2001

Nơi xuất bản : Boca Raton

Mô tả vật lý : 225 p. : ill. ; 24 cm

ISBN : 0849327601

Số phân loại : 615.954

Chủ đề : 1. Thực phẩm -- Chất độc. 2. Food -- Toxicology. 3. Chất độc thực phẩm.

Thông tin chi tiết

Tóm tắt :

Food Toxicology provides a comprehensive look at contemporary food toxicology issues. Its nine chapters, all authored by leading American academic experts, concisely address critical chemical food safety and food toxicology issues that emerged in the latter half of the last decade. Specifically, the book discusses food allergens and their diagnoses, biotechnology, estrogenic factors, and antitoxicants. It also addresses more traditional topics such as pesticide residues, food additives, plant toxins, microbial toxins, and food analysis

 Thông tin dữ liệu nguồn

 Thư viện  Ký hiệu xếp giá  Dữ liệu nguồn
Thư viện đại học Cần Thơ
https://lrcopac.ctu.edu.vn/pages/opac/wpid-detailbib-id-192087.html