Structure and rheology of mixtures of the protein ß-lactoglobulin and the polysaccharide k-carrageenan / Nguyen Trong Bach
Tác giả : Nguyen Trong Bach
Nhà xuất bản : Université du Maine
Năm xuất bản : 2014
Nơi xuất bản : Le Mans, France
Mô tả vật lý : iv, 82, [45] tờ : minh họa (1 phần màu) ; 30 cm
Số phân loại : 572.6
Chủ đề : 1. Lactoglobulin. 2. Luận án -- Pháp. 3. Polysaccharides. 4. Proteins.
Thông tin dữ liệu nguồn
Thư viện | Ký hiệu xếp giá | Dữ liệu nguồn |
---|---|---|
Thư viện Khoa học Tổng hợp TP.HCM |
LA 21826 |
https://phucvu.thuvientphcm.gov.vn//Item/ItemDetail/504123?siteid=2 |