loading
Luận án, luận văn

Effect of lecithin components on heat-induced milk protein interactions: Thesis/ Tran Le Thu

Tác giả : Tran Le Thu

Năm xuất bản : 2010

Nơi xuất bản : Belgium

Mô tả vật lý : 191p.: fig., tab.; 30cm 1 resume

Số phân loại : 637

Chủ đề : 1. $2Bộ TK TVQGChế biến. 2. $2Bộ TK TVQGProtein. 3. $2Bộ TK TVQGSữa.

Chia sẻ

Thông tin chi tiết

Tóm tắt :

Nghiên cứu sự tương tác giữa whey protein và các mixen casein; vai trò của phospholipids cũng như các hợp chất lecithin khác lên sự ổn định nhiệt của sữa và các sản phẩm sữa. Ảnh hưởng của các hợp chất lecithin lên tương tác giữa các protein trong sữa do nhiệt gây ra được khảo sát dựa trên sự thay đổi vật lý bao gồm sự phân bố kích thước hạt cũng như đặc tính lưu biến
Chia sẻ


Hiển thị MARC

 Thông tin dữ liệu nguồn

 Thư viện  Ký hiệu xếp giá  Dữ liệu nguồn
Thư viện Quốc gia Việt Nam LA04.15269
 https://opac.nlv.gov.vn/pages/opac/wpid-detailbib-id-416072.html

 

 Tài liệu cùng tác giả

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Đại cương can thiệp sớm cho trẻ khuyết tật trí tuệ/ Trần Lệ Thu

Tác giả : Trần Lệ Thu

Nhà xuất bản : Đại học Quốc gia Hà Nội

Năm xuất bản : 2010

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Độc chất và an toàn thực phẩm / Trần Lệ Thu, Lê Huy Bá chủ biên ; Nguyễn Thị Ngọc Hơi,...[et. al] . T. 2

Tác giả : Trần Lệ Thu, Lê Huy Bá chủ biên ; Nguyễn Thị Ngọc Hơi,...[et. al] .

Nhà xuất bản : Khoa học và kỹ thuật

Năm xuất bản : 2019

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Độc chất và an toàn thực phẩm / Trần Lệ Thu, Lê Huy Bá chủ biên ; Nguyễn Thị Ngọc Hơi,...[et. al] . T. 1

Tác giả : Trần Lệ Thu, Lê Huy Bá chủ biên ; Nguyễn Thị Ngọc Hơi,...[et. al] .

Nhà xuất bản : Khoa học và kỹ thuật

Năm xuất bản : 2019

placeholder+image

Sách, tuyển tập

现代汉语“按照”与“根据” 的对比及其越南语相对应表达形式考察研究 = Đối chiếu giới từ “anzhao” và “genju” trong tiếng Hán hiện đại đồng thời nghiên cứu khảo sát hình thức biểu đạt tương ứng trong tiếng Việt. Luận văn ThS. Ngôn ngữ học: 60 22 02 04 / Trần, Lệ Thu; Vũ, Thị Hà

Tác giả : Trần, Lệ Thu; Vũ, Thị Hà

Nhà xuất bản : ĐHNN

Năm xuất bản : 2014

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Phong cách thơ Nguyễn Đức Mậu : Luận văn ThS. Văn học: 60 22 34 / Trần, Lệ Thu; Lê, Văn Lân

Tác giả : Trần, Lệ Thu; Lê, Văn Lân

Nhà xuất bản : Trường Đại học Khoa học Xã hội và Nhân văn

Năm xuất bản : 2008