Thư viện tập trung - Thư viện điện tử

Trang chủ
Sách, tuyển tập
Giáo trình công nghệ sản xuất các sản phẩm từ sữa và thức uống pha chế/ Lê Văn Việt Mẫn. T.1, Công nghệ sản xuất các sản phẩm từ sữa

Sách, tuyển tập

Giáo trình công nghệ sản xuất các sản phẩm từ sữa và thức uống pha chế/ Lê Văn Việt Mẫn. T.1, Công nghệ sản xuất các sản phẩm từ sữa

Tác giả : Lê Văn Việt Mẫn.

Nhà xuất bản : Đại học Quốc gia Tp. Hồ Chí Minh

Năm xuất bản : 2010

Nơi xuất bản : Tp. Hồ Chí Minh

Mô tả vật lý : 338tr.: minh hoạ; 24cm

Số phân loại : 637

Chủ đề : 1. $2Bộ TK TVQGCông nghệ chế biến. 2. $2Bộ TK TVQGSữa. 3. $2Bộ TK TVQGGiáo trình.

Danh mục
Công nghệ (Khoa học ứng dụng)
Nông nghiệp và công nghệ liên hệ
Sản xuất sữa và sản phẩm liên hệ

Chia sẻ

Thông tin chi tiết

Tóm tắt :

Giới thiệu chung về nguyên liệu ngành công nghiệp chế biến sữa. Quá trình vật lí, hoá lí, sinh lí trong công nghiệp chế biến sữa và trình bày công nghệ sản xuất một số sản phẩm tiêu biểu từ sữa như sữa thanh trùng, sữa tiệt trùng, sữa cô đặc, sữa bột, sữa lên men, phô mai, bơ, kem

Chia sẻ

Hiển thị MARC

Thông tin dữ liệu nguồn

Thư viện	Ký hiệu xếp giá	Dữ liệu nguồn
Thư viện Quốc gia Việt Nam		https://opac.nlv.gov.vn/pages/opac/wpid-detailbib-id-419316.html

Nhan đề :

Xếp giá :

Bạn đọc :

Ngày mượn :

Hạn trả :

Tài liệu cùng tác giả

Sách, tuyển tập

Giáo trình công nghệ sản xuất các sản phẩm từ sữa và thức uống pha chế/ Lê Văn Việt Mẫn. T.2, Công nghệ sản xuất thức uống pha chế

Tác giả : Lê Văn Việt Mẫn.

Nhà xuất bản : Đại học Quốc gia Tp. Hồ Chí Minh

Năm xuất bản : 2010

Giáo trình công nghệ sản xuất các sản phẩm từ sữa và thức uống pha chế/ Lê Văn Việt Mẫn

Tác giả : Lê Văn Việt Mẫn

Nhà xuất bản : Đại học Quốc gia Tp. Hồ Chí Minh

Năm xuất bản : 2010

Sách, tuyển tập

Thí nghiệm vi sinh vật học thực phẩm/ Lê Văn Việt Mẫn (ch.b.), Lại Mai Hương

Tác giả : Lê Văn Việt Mẫn (ch.b.), Lại Mai Hương

Nhà xuất bản : Đại học Quốc gia Tp. Hồ Chí Minh

Năm xuất bản : 2010

Sách, tuyển tập

Công nghệ sản xuất các sản phẩm từ sữa và thức uống/ Lê Văn Việt Mẫn. T.2, Công nghệ sản xuất thức uống

Tác giả : Lê Văn Việt Mẫn.

Nhà xuất bản : Đại học Quốc gia Tp. Hồ Chí Minh

Năm xuất bản : 2009

Công nghệ sản xuất các sản phẩm từ sữa và thức uống/ Lê Văn Việt Mẫn. T.2, Công nghệ sản xuất thức uống

Tác giả : Lê Văn Việt Mẫn.

Nhà xuất bản : Đại học Quốc gia Tp. Hồ Chí Minh

Năm xuất bản : 2006

Tài liệu cùng danh mục chủ đề

Luận án, luận văn

Utilisation de matrices agro-alimentaires comme indicateurs de pollutions environnementales: exemple du lait: Thése/ Bui Xuan Thanh

Tác giả : Bui Xuan Thanh

Năm xuất bản : 2007

Luận án, luận văn

Effect of lecithin components on heat-induced milk protein interactions: Thesis/ Tran Le Thu

Tác giả : Tran Le Thu

Năm xuất bản : 2010

Sách, tuyển tập

Giáo trình công nghệ bảo quản và chế biến sản phẩm chăn nuôi: Dùng trong các trường THCN/ B.s.: Trần Như Khuyên (ch.b.), Nguyễn Thanh Hải

Tác giả : B.s.: Trần Như Khuyên (ch.b.), Nguyễn Thanh Hải

Nhà xuất bản : Nxb. Hà Nội

Năm xuất bản : 2007

Sách, tuyển tập

Quy trình kiểm tra vệ sinh sữa phục vụ quá trình bảo quản và vận chuyển đến cơ sở chế biến, tiêu thụ

Nhà xuất bản : Nông nghiệp

Năm xuất bản : 2005

Sách, tuyển tập

Công nghệ chế biến sữa và các sản phẩm sữa/ Lê Thị Liên Thanh, Lê Văn Hoàng

Tác giả : Lê Thị Liên Thanh, Lê Văn Hoàng

Nhà xuất bản : Khoa học và Kỹ thuật

Năm xuất bản : 2005

Ấn phẩm định kỳ
Giáo trình công nghệ sản xuất các sản phẩm từ sữa và thức uống pha chế/ Lê Văn Việt Mẫn. T.1, Công nghệ sản xuất các sản phẩm từ sữa

Ấn phẩm định kỳ
Giáo trình công nghệ sản xuất các sản phẩm từ sữa và thức uống pha chế/ Lê Văn Việt Mẫn. T.1, Công nghệ sản xuất các sản phẩm từ sữa

Ldr		01658aam 22002778a 4500
001		CLN251340607
005	__	20100825190837.0
008	__	100804s2010 \|\|\|\|\|\|viesd
020	__	$c27000đ$d500b
041	0_	$avie
082	14	$214$a637$bGI-108T
100	1_	$aLê Văn Việt Mẫn
245	10	$aGiáo trình công nghệ sản xuất các sản phẩm từ sữa và thức uống pha chế/$cLê Văn Việt Mẫn.$nT.1,$pCông nghệ sản xuất các sản phẩm từ sữa
260	__	$aTp. Hồ Chí Minh:$bĐại học Quốc gia Tp. Hồ Chí Minh,$c2010
300	__	$a338tr.:$bminh hoạ;$c24cm
500	__	$aĐTTS ghi: Đại học Quốc gia Tp. Hồ Chí Minh. Trường đại học Bách khoa
504	__	$aThư mục: tr. 336-338
520	__	$aGiới thiệu chung về nguyên liệu ngành công nghiệp chế biến sữa. Quá trình vật lí, hoá lí, sinh lí trong công nghiệp chế biến sữa và trình bày công nghệ sản xuất một số sản phẩm tiêu biểu từ sữa như sữa thanh trùng, sữa tiệt trùng, sữa cô đặc, sữa bột, sữa lên men, phô mai, bơ, kem
650	_7	$2Bộ TK TVQG$aCông nghệ chế biến
650	_7	$2Bộ TK TVQG$aSữa
655	_7	$2Bộ TK TVQG$aGiáo trình
773	__	$aLê Văn Việt Mẫn$dTp. Hồ Chí Minh$d2010$dĐại học Quốc gia Tp. Hồ Chí Minh$nĐTTS ghi: Đại học Quốc gia Tp. Hồ Chí Minh. Trường đại học Bách khoa$tGiáo trình công nghệ sản xuất các sản phẩm từ sữa và thức uống pha chế$w443445
900		1
925		G
926		0
927		SH