Thư viện tập trung - Thư viện điện tử

Trang chủ
Luận án, luận văn
Nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng đến sự biến đổi cấu trúc protein của thịt cá trong quá trình sản xuất surimi và các sản phẩm từ surimi cá nước ngọt: LATS Công nghệ thực phẩm: 62.54.01.01/ Đỗ Thị Yến

Luận án, luận văn

Nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng đến sự biến đổi cấu trúc protein của thịt cá trong quá trình sản xuất surimi và các sản phẩm từ surimi cá nước ngọt: LATS Công nghệ thực phẩm: 62.54.01.01/ Đỗ Thị Yến

Tác giả : Đỗ Thị Yến

Năm xuất bản : 2014

Nơi xuất bản : H.

Mô tả vật lý : XII, 127tr.: minh hoạ; 30cm 1 tt

Số phân loại : 664.94

Chủ đề : 1. 17. 2. 7. 3. $2Bộ TK TVQGCá nước ngọt. 4. $2Bộ TK TVQGCông nghệ chế biến. 5. $2Bộ TK TVQGSản xuất. 6. 7. 7. 7.

Danh mục
Công nghệ (Khoa học ứng dụng)
Kỹ thuật hoá học
Công nghệ thực phẩm

Chia sẻ

Thông tin chi tiết

Tóm tắt :

Nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất surimi từ cá nước ngọt; nâng cao chất lượng cảm quan các sản phẩm surimi của cá nước ngọt thông qua việc xác định sự biến đổi cấu trúc protein của thịt cá để từ đó tạo các sản phẩm mô phỏng từ surimi

Chia sẻ

Hiển thị MARC

Thông tin dữ liệu nguồn

Thư viện	Ký hiệu xếp giá	Dữ liệu nguồn
Thư viện Quốc gia Việt Nam	LA14.1313.1, LA14.1313.2, LA14.1313.3	https://opac.nlv.gov.vn/pages/opac/wpid-detailbib-id-589133.html

Nhan đề :

Xếp giá :

Bạn đọc :

Ngày mượn :

Hạn trả :

Tài liệu cùng tác giả

Sách, tuyển tập

Phong trào công nhân Tây Âu từ năm 1991 đến nay và những gợi mở trong xây dựng giai cấp công nhân Việt Nam/ Đỗ Thị Yến

Tác giả : Đỗ Thị Yến

Sách, tuyển tập

Luyện giải đề trước kỳ thi đại học 3 miền Bắc Trung Nam: Ngữ văn: Dành cho học sinh lớp 12 ôn tập và thi Đại học - Cao đẳng. Biên soạn theo nội dung và định hướng ra đề thi mới của Bộ GD & ĐT/ B.s., tuyển chọn: Trần Liên Quang, Đỗ Thị Yên

Tác giả : B.s., tuyển chọn: Trần Liên Quang, Đỗ Thị Yên

Nhà xuất bản : Nxb. Tp. Hồ Chí Minh

Năm xuất bản : 2014

Sách, tuyển tập

Những vấn đề trọng tâm ngữ văn 12: Luyện thi các kì thi quốc gia/ Trần Liên Quang, Đỗ Thị Yên

Tác giả : Trần Liên Quang, Đỗ Thị Yên

Nhà xuất bản : Đại học Quốc gia Hà Nội

Năm xuất bản : 2012

Sách, tuyển tập

Phát triển làng nghề ở huyện Hoa Lư tỉnh Ninh Bình (Trường hợp làng nghề đá mỹ nghệ ở xã Ninh Vân) : Luận văn ThS. Kinh tế: 60 31 01 / Đỗ, Thị Yên; Đinh Văn Thông , người hướng dẫn

Tác giả : Đỗ, Thị Yên; Đinh Văn Thông , người hướng dẫn

Nhà xuất bản : ĐHKT

Năm xuất bản : 2011

Sách, tuyển tập

Nghiên cứu nhân giống in vitro cây lan thạch hộc tía (Dendrobium officinale Kimura et Migo.) / Đỗ, Thị Yến; Võ, Châu Tuấn

Tác giả : Đỗ, Thị Yến; Võ, Châu Tuấn

Nhà xuất bản : Trường Đại học Sư phạm, Đại học Đà Nẵng

Năm xuất bản : 2016

Tài liệu cùng danh mục chủ đề

Luận án, luận văn

Nghiên cứu sử dụng tinh bột biến tính nhằm nâng cao độ dẻo, độ dai và độ bền đông kết của sản phẩm tôm surimi cá hố (Trichiurus haumenla): LATS Kỹ thuật : 62.54.01.05/ Thái Văn Đức

Tác giả : Thái Văn Đức

Năm xuất bản : 2014

Sách, tuyển tập

Giáo trình công nghệ chế biến và kiểm soát chất lượng sản phẩm thuỷ sản/ B.s.: Hồ Thị Duyên Duyên (ch.b.), Tạ Thị Tố Quyên, Trần Thị Ngọc Thư

Tác giả : B.s.: Hồ Thị Duyên Duyên (ch.b.), Tạ Thị Tố Quyên, Trần Thị Ngọc Thư

Nhà xuất bản : S.n

Năm xuất bản : 2012

Sách, tuyển tập

Công nghệ bảo quản và chế biến thịt/ Vũ Thanh Chương (ch.b.), Nguyễn Đức Thắng, Trần Đình Dũng..

Tác giả : Vũ Thanh Chương (ch.b.), Nguyễn Đức Thắng, Trần Đình Dũng..

Nhà xuất bản : Khoa học và Kỹ thuật

Năm xuất bản : 2013

Luận án, luận văn

Использование вьетнамских растительных экстрактов в технологии мясных рубленых полуфабрикатов: Дисс. Кан-та тех. наук : 05.18.04/ Доан Тхи Ван

Tác giả : Доан Тхи Ван

Năm xuất bản : 2013

Sách, tuyển tập

Справочник технолога по обработке рыбы и морепродуктов/ В. Н. Голубев, О. И. Кутина

Tác giả : В. Н. Голубев, О. И. Кутина

Nhà xuất bản : ГИОРД

Năm xuất bản : 2003

Ấn phẩm định kỳ
Nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng đến sự biến đổi cấu trúc protein của thịt cá trong quá trình sản xuất surimi và các sản phẩm từ surimi cá nước ngọt: LATS Công nghệ thực phẩm: 62.54.01.01/ Đỗ Thị Yến

Ấn phẩm định kỳ
Nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng đến sự biến đổi cấu trúc protein của thịt cá trong quá trình sản xuất surimi và các sản phẩm từ surimi cá nước ngọt: LATS Công nghệ thực phẩm: 62.54.01.01/ Đỗ Thị Yến

Ldr		01660aam 22004818a 4500
001		CLN251483164
005	__	20150306090354.0
008	__	150205s2014 \|\|\|\|\|\|viesd
041	0_	$avie
082	04	$223$a664.94$bNGH305C
100	1_	$aĐỗ Thị Yến
245	10	$aNghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng đến sự biến đổi cấu trúc protein của thịt cá trong quá trình sản xuất surimi và các sản phẩm từ surimi cá nước ngọt:$bLATS Công nghệ thực phẩm: 62.54.01.01/$cĐỗ Thị Yến
260	__	$aH.,$c2014
300	__	$aXII, 127tr.:$bminh hoạ;$c30cm$e1 tt
502	__	$aTrường đại học Bách khoa Hà Nội ; Ngày bảo vệ: 23/12/2014
504	__	$aThư mục: tr. 115-127. - Phụ lục cuối chính văn
520	__	$aNghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất surimi từ cá nước ngọt; nâng cao chất lượng cảm quan các sản phẩm surimi của cá nước ngọt thông qua việc xác định sự biến đổi cấu trúc protein của thịt cá để từ đó tạo các sản phẩm mô phỏng từ surimi
600	__	17
610	__	7
650	_7	$2Bộ TK TVQG$aCá nước ngọt
650	__	7
650	__	7
650	__	7
650	__	7
650	_7	$2Bộ TK TVQG$aCông nghệ chế biến
650	__	7
650	__	7
650	__	7
650	__	7
650	__	7
650	__	7
650	__	7
650	__	7
650	_7	$2Bộ TK TVQG$aSản xuất
650	__	7
651	__	7
852		$aNLV$bNLV$jLA14.1313.1
852		$aNLV$bNLV$jLA14.1313.2
852		$aNLV$bNLV$jLA14.1313.3
900		1
925		G
926		0
927		LA