loading
Sách, tuyển tập

Giáo trình công nghệ chế biến thuỷ và hải sản/ Phan Thị Thanh Quế (ch.b.), Bùi Thị Quỳnh Hoa

Tác giả : Phan Thị Thanh Quế (ch.b.), Bùi Thị Quỳnh Hoa

Nhà xuất bản : Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2017

Nơi xuất bản : Cần Thơ

Mô tả vật lý : 179tr.: minh hoạ; 24cm

ISBN : 9786049198786

Số phân loại : 664.940711

Chủ đề : 1. $2Bộ TK TVQGCông nghệ chế biến. 2. $2Bộ TK TVQGHải sản. 3. $2Bộ TK TVQGThuỷ sản. 4. $2Bộ TK TVQGGiáo trình.

Chia sẻ

Thông tin chi tiết

Tóm tắt :

Cung cấp những kiến thức cơ bản về công nghệ thực phẩm, chế biến thuỷ và hải sản: Nguyên liệu, thành phần hoá học và ảnh hưởng của nó đến chất lượng của sản phẩm trong quá trình bảo quản và chế biến, các biến đổi của thuỷ sản sau khi chết, phương pháp sơ chế, xử lý và bảo quản tươi nguyên liệu thuỷ sản...
Chia sẻ


Hiển thị MARC

 Thông tin dữ liệu nguồn

 Thư viện  Ký hiệu xếp giá  Dữ liệu nguồn
Thư viện Quốc gia Việt Nam
https://opac.nlv.gov.vn/pages/opac/wpid-detailbib-id-664372.html

 

 Tài liệu cùng tác giả

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Giáo trình Vi sinh thực phẩm/ B.s.: Nguyễn Bảo Lộc (ch.b.), Bùi Thị Quỳnh Hoa, Huỳnh Thị Phương Loan

Tác giả : B.s.: Nguyễn Bảo Lộc (ch.b.), Bùi Thị Quỳnh Hoa, Huỳnh Thị Phương Loan

Nhà xuất bản : Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2022

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Giáo trình An toàn và ô nhiễm trong sản xuất thực phẩm/ Tống Thị Ánh Ngọc (ch.b.), Phan Thị Thanh Quế, Huỳnh Thị Phương Loan

Tác giả : Tống Thị Ánh Ngọc (ch.b.), Phan Thị Thanh Quế, Huỳnh Thị Phương Loan

Nhà xuất bản : Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2020

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Giáo trình nước cấp và nước thải kỹ nghệ/ Phan Thị Thanh Quế (ch.b.), Tống Thị Ánh Ngọc

Tác giả : Phan Thị Thanh Quế (ch.b.), Tống Thị Ánh Ngọc

Nhà xuất bản : Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2020

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Sự tạo mô sẹo và phát sinh hình thái cây mướp đắng (momordica charantia L.) trong nuôi cấy in vitro: Sách tham khảo/ B.s.: Trần Thị Phương Hạnh (ch.b.), Bùi Thị Quỳnh Hoa, Lê Thị Thu Sa, Nguyễn Hữu Kiên

Tác giả : B.s.: Trần Thị Phương Hạnh (ch.b.), Bùi Thị Quỳnh Hoa, Lê Thị Thu Sa, Nguyễn Hữu Kiên

Nhà xuất bản : Học viện Nông nghiệp

Năm xuất bản : 2018

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Giáo trình thực tập công nghệ thực phẩm (PTN)/ Nguyễn Minh Thuỷ (ch.b.), Nguyễn Bảo Lộc, Lê Mỹ Hồng..

Tác giả : Nguyễn Minh Thuỷ (ch.b.), Nguyễn Bảo Lộc, Lê Mỹ Hồng..

Nhà xuất bản : Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2011

 

 Tài liệu cùng danh mục chủ đề

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Tài liệu hướng dẫn thực hành công nghệ lạnh và lạnh đông thuỷ sản/ Nguyễn Bảo (ch.b.), Trần Thị Huyền, Nguyễn Trọng Bách

Tác giả : Nguyễn Bảo (ch.b.), Trần Thị Huyền, Nguyễn Trọng Bách

Nhà xuất bản : Nông nghiệp

Năm xuất bản : 2023

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Giáo trình Nguyên liệu thuỷ sản/ B.s.: Đỗ Thị Tuyết Nhung, Trần Chí Nhân (ch.b.), Lê Hoàng Thanh..

Tác giả : B.s.: Đỗ Thị Tuyết Nhung, Trần Chí Nhân (ch.b.), Lê Hoàng Thanh..

Nhà xuất bản : Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2022

placeholder+image

Luận án, luận văn

Nghiên cứu thành phần lipid một số đối tượng thân mềm hai mảnh vỏ và định hướng tạo chế phẩm có giá trị: LATS Kỹ thuật Hoá học: 9.52.03.01/ Lê Thị Thanh Trà

Tác giả : Lê Thị Thanh Trà

Năm xuất bản : 2022

placeholder+image

Luận án, luận văn

Nghiên cứu sự biến đổi chất lượng của phi lê cá rô phi vằn (Oreochromis niloticus) cuối chuỗi cung ứng sản phẩm lạnh/đông: LATS Công nghệ chế biến thuỷ sản: 9.54.01.05/ Nguyễn Thị Kiều Diễm

Tác giả : Nguyễn Thị Kiều Diễm

Năm xuất bản : 2022

placeholder+image

Luận án, luận văn

Nghiên cứu sản xuất bột đạm thuỷ phân chứa Chondroitin sulfate từ sụn cá mập trắng (Carcharhinus dussumieri) bằng enzyme protease: LATS Công nghệ Chế biến Thuỷ sản: 9.54.01.05/ Đinh Hữu Đông

Tác giả : Đinh Hữu Đông

Năm xuất bản : 2021