Enzymes in food processing / Gerald Reed
Tác giả : Gerald Reed
Nhà xuất bản : Academic Press
Năm xuất bản : 1966
Nơi xuất bản : USA
Mô tả vật lý : 483 p. : ill. ; 21 cm
Số phân loại : 664.06
Chủ đề : 1. Food preservatives. 2. Enzym.
Thông tin chi tiết
| Tóm tắt : | The book is intended for food technologists, and will be of value to the microbiologist and enzyme chemist as well. This treatise provides a comprehensive treatment of enzymes used in food processing. It covers genetic modification of enzymes in the food industry. It discusses enzyme function and dependence on environmental parameters. It explores practical applications of food enzymes in industry. |
Thông tin dữ liệu nguồn
| Thư viện | Ký hiệu xếp giá | Dữ liệu nguồn |
|---|---|---|
Thư viện đại học Cần Thơ
|
|
https://lrcopac.ctu.edu.vn/pages/opac/wpid-detailbib-id-38841.html |
Tài liệu cùng tác giả
Yeast technology / Gerald Reed, henry J. Peppler
Tác giả : Gerald Reed, henry J. Peppler
Nhà xuất bản : AVI
Năm xuất bản : 1973
Tài liệu cùng danh mục chủ đề
Giáo trình kỹ thuật sấy / Phan Văn Thơm (Biên soạn)
Tác giả : Phan Văn Thơm (Biên soạn)
Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ
Năm xuất bản : 2000
Bài giảng phụ gia trong sản xuất thực phẩm / Võ Tấn Thành (Biên soạn)
Tác giả : Võ Tấn Thành (Biên soạn)
Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ
Năm xuất bản : 2000
Bài giảng bảo quản lương thực / Biên soạn: Vũ Trường Sơn, Hồ Quang Trí, Nhan Minh Trí
Tác giả : Biên soạn: Vũ Trường Sơn, Hồ Quang Trí, Nhan Minh Trí
Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ
Năm xuất bản : 2000
Bài giảng kỹ thuật sản xuất đồ hộp thực phẩm / Lê Mỹ Hồng
Tác giả : Lê Mỹ Hồng
Nhà xuất bản : Trường Đại Học Cần Thơ
Năm xuất bản : 2000
Bài giảng nguyên lý bảo quản thực phẩm / Lê Mỹ Hồng, Bùi Hữu Thuận
Tác giả : Lê Mỹ Hồng, Bùi Hữu Thuận
Nhà xuất bản : Trường Đại Học Cần Thơ
Năm xuất bản : 2000
Đại học Công nghệ - ĐHQGHN 
Đại học Giáo dục - ĐHQGHN 
Đại học khoa học tự nhiên - ĐHQGHN 
Đại học Khoa học Xã hội và Nhân văn - ĐHQGHN 
Đại học Kinh tế - ĐHQGHN 
Đại học Ngoại ngữ - ĐHQGHN 
Đại học quốc gia Hà Nội 
Đại học Y - Dược - ĐHQGHN 
Học Viện Hàng Không Việt Nam 
Thư viện Huyện Bình Chánh - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện huyện Bình Minh - TV Vĩnh Long 
Thư viện huyện Bình Tân - TV Vĩnh Long 
Thư viện Huyện Cần Giờ - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện Huyện Củ Chi - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện Huyện Hóc Môn - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện huyện Long Hồ - TV Vĩnh Long 
Thư viện huyện Mang Thít - TV Vĩnh Long 
Thư viện Huyện Nhà Bè - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện huyện Tam Bình - TV Vĩnh Long 
Thư viện huyện Trà Ôn - TV Vĩnh Long 
Thư viện Khoa học Tổng hợp TP.HCM 
Thư viện quận 1 - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện quận 10 - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện quận 11 - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện quận 12 - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện quận 2 - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện quận 3 - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện quận 4 - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện quận 5 - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện quận 6 - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện quận 7 - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện quận 8 - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện quận Bình Tân - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện quận Bình Thạnh - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện quận Gò Vấp - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện quận Phú Nhuận - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện quận Tân Bình - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện quận Tân Phú - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện Quốc gia Việt Nam 
Thư viện thành phố Thủ Đức (cơ sở 1) - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện thành phố Thủ Đức (cơ sở 2) - TVKHTH TP.HCM 
Thư Viện Tỉnh An Giang 
Thư viện tỉnh Vĩnh Long 
Tổ chức y tế thế giới 
Trung tâm giáo dục quốc phòng và An ninh - ĐHQGHN 
Trung tâm Hỗ trợ Sinh viên - ĐHQGHN 
Trường Đại học Luật - ĐHQGHN 
Trường Khoa học liên ngành và nghệ thuật - ĐHQGHN 
Trường Quản trị và Kinh doanh - ĐHQGHN 
Viện Công nghệ Thông tin - ĐHQGHN 
Viện Đảm bảo chất lượng giáo dục - ĐHQGHN 
Viện Quốc tế Pháp ngữ - ĐHQGHN 
Viện Tài nguyên và Môi trường - ĐHQGHN 
Viện Vi sinh vật và Công nghệ Sinh học - ĐHQGHN 
Viện Việt Nam học và Khoa học phát triển - ĐHQGHN