loading
  • Trang chủ
  • Sách, tuyển tập
  • Tồn trữ và sử dụng nấm mốc, nấm men thuần trong lên men rượu từ gạo và nếp : : Luận văn thạc sĩ: chuyên ngành Công nghệ sinh học / Đoàn Thị Minh Nguyệt; Ngô Thị Phương Dung, Huỳnh Ngọc Thanh Tâm (Giáo viên hướng dẫn)
Sách, tuyển tập

Tồn trữ và sử dụng nấm mốc, nấm men thuần trong lên men rượu từ gạo và nếp : : Luận văn thạc sĩ: chuyên ngành Công nghệ sinh học / Đoàn Thị Minh Nguyệt; Ngô Thị Phương Dung, Huỳnh Ngọc Thanh Tâm (Giáo viên hướng dẫn)

Tác giả : Đoàn Thị Minh Nguyệt; Ngô Thị Phương Dung, Huỳnh Ngọc Thanh Tâm (Giáo viên hướng dẫn)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2008

Nơi xuất bản : Cần Thơ

Mô tả vật lý : xiii, 75 tr. : Minh họa màu ; 30 cm.

Số phân loại : 663.33

Chủ đề : 1. Thực phẩm lên men. 2. Fermented foods. 3. Rice wine. 4. Chế biến rượu. 5. Rượu gạo.

Chia sẻ

Thông tin chi tiết

Tóm tắt :

Đề tài sử dụng nấm mốc Amylomyces rouxii và nấm men Saccharomyces cerevisiae đã được tuyển chọn có hoạt tính cao với hàm lượng glucoz thu được trong quá trình đường hóa 27,56% (w/v) và cường độ lên men đạt 75,20% làm nguồn giống chủng sản xuất,...
Chia sẻ


Hiển thị MARC

 Thông tin dữ liệu nguồn

 Thư viện  Ký hiệu xếp giá  Dữ liệu nguồn
Thư viện đại học Cần Thơ
https://lrcopac.ctu.edu.vn/pages/opac/wpid-detailbib-id-139527.html

 

 Tài liệu cùng tác giả

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Hiện trạng chất lượng môi trường nước rạch Tham Tướng thành phố Cần Thơ : Luận văn tốt nghiệp chuyên ngành Môi trường và Quản lý tài nguyên thiên nhiên / Nguyễn Thị Phượng Hoàng; Nguyễn Văn Bé (Gíao viên hướng dẫn)

Tác giả : Nguyễn Thị Phượng Hoàng; Nguyễn Văn Bé (Gíao viên hướng dẫn)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2004

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Thiết kế mô hình bể lắng ống - lắng lớp phục vụ phương pháp giảng dạy trực quan : : Luận văn tốt nghiệp Đại học. Ngành Kỹ thuật môi trường / Võ Thái Bình, Bùi Thị Thảo Trang; Lê Hoàng Việt (Giáo viên hướng dẫn)

Tác giả : Võ Thái Bình, Bùi Thị Thảo Trang; Lê Hoàng Việt (Giáo viên hướng dẫn)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2004

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Đánh giá mức độ ô nhiễm của rạch Cái Khế do chợ Cái Khế gây ra : : Luận văn tốt nghiệp Đại học / Lâm Thị Kim Ngân; Nguyễn Võ Châu Ngân, Kim Lavane (Giáo viên hướng dẫn)

Tác giả : Lâm Thị Kim Ngân; Nguyễn Võ Châu Ngân, Kim Lavane (Giáo viên hướng dẫn)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2004

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Xây dựng mô hình sản xuất nông nghiệp hữu cơ giúp cải thiện môi trường và kinh tế nông hộ ở ấp Lợi Dũ B - An Bình - Cần Thơ : : Luận văn tốt nghiệp Đại học: Ngành Môi trường và Quản lý TNTN / Hồ Huy Thông; Nguyễn Hữu Chiếm, Lê Văn Dũ (Giáo viên hướng dẫn)

Tác giả : Hồ Huy Thông; Nguyễn Hữu Chiếm, Lê Văn Dũ (Giáo viên hướng dẫn)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2004

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Xây dựng mô hình thu gom và phân lập rác tại nguồn trên cơ sở cộng đồng ở thị trấn Hoà Bình - Huyện Vĩnh Lợi - Tỉnh Bạc Liêu : : Luận văn tốt nghiệp đại học chuyên ngành Môi trường và Quản lý tài nguyên thiên nhiên / Nguyễn Kim Uyên; Nguyễn Hữu Chiếm, Bùi Thị Mai Phụng (Giáo viên hướng dẫn)

Tác giả : Nguyễn Kim Uyên; Nguyễn Hữu Chiếm, Bùi Thị Mai Phụng (Giáo viên hướng dẫn)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2004

 

 Tài liệu cùng danh mục chủ đề

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Brewing: : Science and practice / Dennis E. Briggs ... [et al.]

Tác giả : Dennis E. Briggs ... [et al.]

Nhà xuất bản : CRC Press

Năm xuất bản : 2004

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Bài giảng kỹ thuật lên men rượu, bia / Nguyễn Công Hà

Tác giả : Nguyễn Công Hà

Nhà xuất bản : Trường Đại Học Cần Thơ - Khoa Nông Nghiệp

Năm xuất bản : 2000

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Giáo trình Công nghệ đồ uống lên men / B.s.: Hoàng Đình Hoà ch.b., Nguyễn Thị Hoài Trâm, Đặng Hồng Ánh

Tác giả : B.s.: Hoàng Đình Hoà ch.b., Nguyễn Thị Hoài Trâm, Đặng Hồng Ánh

Nhà xuất bản : Tài chính

Năm xuất bản : 2023

placeholder+image

Luận án, luận văn

Nghiên cứu công nghệ tổng hợp phức chất puerarin-maltose bằng enzyme maltogenic amylase và ứng dụng sản xuất nước uống lên men từ sắn dây và dứa: LATS Công nghệ thực phẩm: 62.54.01.01/ Trần Quốc Bình

Tác giả : Trần Quốc Bình

Năm xuất bản : 2022

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Brewing: Science and practice/ Dennis E. Briggs, Chris A. Boulton, Peter A. Brookes, Roger Stevens

Tác giả : Dennis E. Briggs, Chris A. Boulton, Peter A. Brookes, Roger Stevens

Nhà xuất bản : CRC Press

Năm xuất bản : 2004