loading
  • Trang chủ
  • Sách, tuyển tập
  • Nghiên cứu ứng dụng enzyme thủy phân vào quy trình sản xuất rượu khoai môn : : Luận văn Thạc sĩ chuyên ngành Công nghệ Thực phẩm và Đồ uống / Võ Minh Thuận ; Nguyễn Công Hà (hướng dẫn khoa học)
Sách, tuyển tập

Nghiên cứu ứng dụng enzyme thủy phân vào quy trình sản xuất rượu khoai môn : : Luận văn Thạc sĩ chuyên ngành Công nghệ Thực phẩm và Đồ uống / Võ Minh Thuận ; Nguyễn Công Hà (hướng dẫn khoa học)

Tác giả : Võ Minh Thuận ; Nguyễn Công Hà (hướng dẫn khoa học)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2009

Nơi xuất bản : Cần Thơ

Mô tả vật lý : ix, 63 tr. : Ảnh màu ; 30 cm

Số phân loại : 641.22

Chủ đề : 1. Rượu trái cây. 2. Fruit wines. 3. Sản xuất rượu.

Chia sẻ

Thông tin chi tiết

Tóm tắt :

Nội dung đề tài nghiên cứu xử lý độ nhớt dịch khoai môn bằgn enzyme pectinase để tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình đường hoá. Sử dụng amylase và glucomylase để nâng cao hiệu suất đường hoá tinh bột khoai môn chuẩn bị cho quá trình lên men rượu trên cơ sở khảo sát ảnh hưởng của các yếu tố nhiệt độ, pH, nồng độ enzyme và thời gian dến quá trình thuỷ phân tinh bột khoai môn.
Chia sẻ


Hiển thị MARC

 Thông tin dữ liệu nguồn

 Thư viện  Ký hiệu xếp giá  Dữ liệu nguồn
Thư viện đại học Cần Thơ
https://lrcopac.ctu.edu.vn/pages/opac/wpid-detailbib-id-157926.html

 

 Tài liệu cùng tác giả

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Khảo sát hiệu quả của dịch trích cỏ hôi (Chromolaena odorana L.) đối với bệnh cháy lá (Pyricularia grisea) và đốn nâu (Bipolaris oryzae) trên giống lúa OM4900 tại huyện Long Mỹ, tỉnh Hậu Giang : : Luận văn thạc sĩ . Chuyên ngành : Bảo vệ thực vật / Nguyễn Khiết Tâm ; Trần Thị Thu Thuỷ (Hướng dẫn khoa học)

Tác giả : Nguyễn Khiết Tâm ; Trần Thị Thu Thuỷ (Hướng dẫn khoa học)

Nhà xuất bản : Trường đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2010

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Đánh giá khả năng quản lý bệnh lúa Von của 3 chủng vi khuẩn đối kháng tại huyện cờ đỏ - thành phố Cần Thơ : : Luận văn thạc sĩ. Chuyên ngành : Bảo vệ thực vật / Trần Thị Nhung Em ; Trần Thị Thu Thuỷ (Hướng dẫn khoa học)

Tác giả : Trần Thị Nhung Em ; Trần Thị Thu Thuỷ (Hướng dẫn khoa học)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2010

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Khảo sát hoạt tính Enyme peroxidase và phenylalanine ammonia-lyase trong sự kích thích tính kháng bệnh vàng lùn trên cây lúa của clorua đồng và acid oxalic : : Luận văn Thạc sĩ. Chuyên ngành : Bảo vệ thực vật / Nguyễn Thị Kiều ; Phạm Văn Kim ; Ngô Thành Trí (Hướng dẫn khoa học)

Tác giả : Nguyễn Thị Kiều ; Phạm Văn Kim ; Ngô Thành Trí (Hướng dẫn khoa học)

Nhà xuất bản : Trường đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2010

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Hiệu quả của mô hình trồng cây có hoa trên bờ ruộng để thu hút thiên địch phòng trừ rầy nâu Nilaparvata (STAL) tại xã Hậu Mỹ Trinh, Cái Bè - Tiền Giang : : Luận văn tốt nghiệp Thạc sĩ Khoa học. Chuyên ngành : Bảo vệ thực vật / Nguyễn Hồng Lam ; Nguyễn Văn Huỳnh (Hướng dẫn khoa học)

Tác giả : Nguyễn Hồng Lam ; Nguyễn Văn Huỳnh (Hướng dẫn khoa học)

Nhà xuất bản : Trường đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2010

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Đánh giá khả năng gây hại của các chủng nấm Didymella bryoniae (Auersw.) Rehm. trên dưa hấu (Citrullus lanatus [Thunb.] Mats. và Nakai) và bước đầu nghiên cứu biện pháp phòng trị sinh học bằng vi khuẩn vùng rễ : : Luận văn thạc sĩ. Chuyên ngành : Bảo vệ thực vật / Trần Hữu Thông ; Nguyễn Thị Thu Nga (Hướng dẫn khoa học)

Tác giả : Trần Hữu Thông ; Nguyễn Thị Thu Nga (Hướng dẫn khoa học)

Nhà xuất bản : Cần Thơ

Năm xuất bản : 2010

 

 Tài liệu cùng danh mục chủ đề

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Chế biến và bảo quản sản phẩm Jelly hỗn hợp (Gấc và dừa nước) : : Luận án Thạc sĩ chuyên ngành Công nghệ Thực phẩm và Đồ uống / Trương Quốc Bình ; Nguyễn Minh Thủy ( hướng dẫn khoa học )

Tác giả : Trương Quốc Bình ; Nguyễn Minh Thủy ( hướng dẫn khoa học )

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2009

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Xây dựng quy trình và khảo sát sự biến đổi chất dinh dưỡng của nước hỗn hợp (gấc và cà rốt) : : Luận văn Thạc sĩ chuyên ngành Công nghệ Thực phẩm và Đồ uống / Nguyễn Thị Mỹ Duyên ; Nguyễn Minh Thủy ( hướng dẫn khoa học )

Tác giả : Nguyễn Thị Mỹ Duyên ; Nguyễn Minh Thủy ( hướng dẫn khoa học )

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2009

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Nghiên cứu xây dựng công nghệ sản xuất rượu nếp than quy mô xưởng thực nghiệm : : Luận án Thạc sĩ Khoa học chuyên ngành Công nghệ Thực phẩm và Đồ uống / Hà Thị Thụy Vy ; Nguyễn Công Hà, Lý Nguyễn Bình ( hướng dẫn khoa học )

Tác giả : Hà Thị Thụy Vy ; Nguyễn Công Hà, Lý Nguyễn Bình ( hướng dẫn khoa học )

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2009

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Ảnh hưởng của PME cà chua bổ sung đến cấu trúc của khóm trong quá trình xử lý nhiệt : Luận án Thạc sĩ chuyên ngành Công nghệ Thực phẩm và Đồ uống / Nguyễn Văn Nghệ ; Nguyễn Văn Mười ( hướng dẫn khoa học )

Tác giả : Nguyễn Văn Nghệ ; Nguyễn Văn Mười ( hướng dẫn khoa học )

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2009

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Whiskey & spirits for dummies / Perry Luntz

Tác giả : Perry Luntz

Nhà xuất bản : Wiley Publishing

Năm xuất bản : 2007