loading
Sách, tuyển tập

Giáo trình đánh giá cảm quan sản phẩm / Dương Thị Phượng Liên

Tác giả : Dương Thị Phượng Liên

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2010

Nơi xuất bản : Cần Thơ

Mô tả vật lý : 57 tr. : minh họa ; 30 cm

Số phân loại : 664.07

Chủ đề : 1. Thực phẩm công nghiệp và thương mại -- Kiểm soát chất lượng. 2. Thực phẩm -- Vi sinh vật. 3. Food industry and trade -- Quality control. 4. Food -- Microbiology. 5. Sensory evaluation. 6. Đánh giá chất lượng sản phẩm. 7. Kiểm soát chất lượng sản phẩm.

Chia sẻ

Thông tin chi tiết

Tóm tắt :

Giáo trình gồm 3 chương: Giới thiệu khái quát về đánh giá cảm quan, cơ sở khoa học của cảm quan, phương pháp đánh giá cảm quan, điều kiện tổng quát để tiến hành đánh giá cảm quan.
Chia sẻ


Hiển thị MARC

 Thông tin dữ liệu nguồn

 Thư viện  Ký hiệu xếp giá  Dữ liệu nguồn
Thư viện đại học Cần Thơ
https://lrcopac.ctu.edu.vn/pages/opac/wpid-detailbib-id-165466.html

 

 Tài liệu cùng tác giả

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Sử dụng enzyme bromelain vô hoạt lipoxygenase trong cám gạo : : Luận văn thạc sỹ chuyên ngành Công nghệ thực phẩm và đồ uống / Lê Hoàng Phượng ; Lý Nguyễn Bình (Người hướng dẫn)

Tác giả : Lê Hoàng Phượng ; Lý Nguyễn Bình (Người hướng dẫn)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2010

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Nghiên Cứu sự biến đổi các chỉ tiêu chất luợng của ruợu vang chuối hột (musa balbisiana colla) trong quá trình bảo quản : : Luận văn Thạc sĩ chuyên ngành Công nghệ thực phẩm và đồ uống / Nguyễn Chí Nhân ; Lý Nguyễn Bình (Hướng dẫn khoa học)

Tác giả : Nguyễn Chí Nhân ; Lý Nguyễn Bình (Hướng dẫn khoa học)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2010

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Nghiên cứu khả năng sử dụng đất cho đô thị hoá của thị xã Ngã Bảy - Tỉnh Hậu Giang để trở thành đô thị loại III đến năm 2025 : : Luận văn Thạc sĩ chuyên ngành Khoa học đất / Trình Văn Ngoan ; Lê Quang Trí (Người hướng dẫn)

Tác giả : Trình Văn Ngoan ; Lê Quang Trí (Người hướng dẫn)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2010

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Hiệu quả của vi sinh vật có ích đến năng suất rau ăn trái trồng tại Châu Thành, Tiền Giang : : Luận văn Thạc sĩ chuyên ngành Sinh thái học / Lê Thị Ái Dan ; Lê Thị Thu Hồng (Hướng dẫn khoa học)

Tác giả : Lê Thị Ái Dan ; Lê Thị Thu Hồng (Hướng dẫn khoa học)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2010

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Cân bằng dinh duỡng trong sản xuất lúa tưới bằng nước thải ao nuôi cá tra tại Châu Phú và Phú Tân - An Giang : : Luận văn Thạc sĩ chuyên ngành Khoa học đất / Trần Thanh Tùng ; Cao Văn Phụng (Người hướng dẫn)

Tác giả : Trần Thanh Tùng ; Cao Văn Phụng (Người hướng dẫn)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2010

 

 Tài liệu cùng danh mục chủ đề

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Advances in food diagnostics / Leo M.L. Nollet, Fidel Toldrá (editors) ; Y.H. Hui (administrative editor)

Tác giả : Leo M.L. Nollet, Fidel Toldrá (editors) ; Y.H. Hui (administrative editor)

Nhà xuất bản : Blackwell

Năm xuất bản : 2007

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Khảo sát tổng số Coliforms, Escherichia Coli, vi khuẩn hiếu khí và các chỉ tiêu lý hóa của tương, chao, ba khía trên địa bàn quận Ninh Kiều, Thành phố Cần Thơ / Chủ nhiệm Trần Vũ Phương Đề tài nghiên cứu khoa học cấp trường

Tác giả : Chủ nhiệm Trần Vũ Phương

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2008

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Ảnh hưởng của thời gian thu hoạch, phương pháp phơi sấy và bảo quản đến nâng suất, phẩm chất gạo và chất lượng hạt giống lúa Tài nguyên đục : : Luận văn Thạc sĩ Khoa học chuyên ngành Công nghệ sau thu hoạch / Đặng Thị Tho ; Trần Ngọc Thạch (Hướng dẫn khoa học)

Tác giả : Đặng Thị Tho ; Trần Ngọc Thạch (Hướng dẫn khoa học)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2010

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Động học sự chết nhiệt của vi sinh vật và tiến trình bảo quản xốt Cà chua : : Luận văn Thạc sĩ Khoa học. Chuyên ngành: Công nghệ thực phẩm và Đồ uống / Trịnh Thanh Duy ; Bùi Hữu Thuận (Hướng dẫn Khoa học)

Tác giả : Trịnh Thanh Duy ; Bùi Hữu Thuận (Hướng dẫn Khoa học)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2010

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Ứng dụng ôzôn trong bảo quản gạo xuất khẩu : : Luận văn thạc sĩ Khoa học. Chuyên ngành: Công nghệ sinh học / Trần Khánh Dân ; Nguyễn Hữu Chiếm (Hướng dẫn Khoa học)

Tác giả : Trần Khánh Dân ; Nguyễn Hữu Chiếm (Hướng dẫn Khoa học)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2010