Thư viện tập trung - Thư viện điện tử

Luận án, luận văn

Nghiên cứu sự biến đổi chất lượng của phi lê cá rô phi vằn (Oreochromis niloticus) cuối chuỗi cung ứng sản phẩm lạnh/đông: LATS Công nghệ chế biến thuỷ sản: 9.54.01.05/ Nguyễn Thị Kiều Diễm

Tác giả : Nguyễn Thị Kiều Diễm

Năm xuất bản : 2022

Nơi xuất bản : Khánh Hoà

Mô tả vật lý : xv, 151 tr.: minh hoạ; 30 cm 2 tt

Số phân loại : 664.945

Chủ đề : 1. $2Bộ TK TVQGBảo quản lạnh. 2. $2Bộ TK TVQGCá rô phi. 3. $2Bộ TK TVQGChất lượng. 4. $2Bộ TK TVQGChế biến thuỷ sản. 5. $2Bộ TK TVQGPhi lê.

Chia sẻ

Thông tin chi tiết

Tóm tắt :

Nghiên cứu sự biến đổi thành phần hoá học và một số nhóm vi sinh vật ban đầu trên phi lê cá rô phi vằn; ảnh hưởng của thời gian bảo quản đông và một số phương pháp rã đông đến chất lượng của phi lê cá rô phi vằn sau rã đông; sự biến đổi một số thành phần hoá học và chất lượng cảnh quan của phi lê cá rô phi vằn trong quá trình bảo quản lạnh. Nghiên cứu sự sinh trưởng của vi sinh vật chỉ thị vệ sinh, tổng số vi sinh vật hiếu khí sinh trưởng ở nhiệt độ thấp và vi khuẩn gây hỏng đặc trưng trên phi lê cá rô phi vằn trong quá trình bảo quản lạnh

Chia sẻ

Hiển thị MARC

Thông tin dữ liệu nguồn

Thư viện	Ký hiệu xếp giá	Dữ liệu nguồn
Thư viện Quốc gia Việt Nam	LA22.1153.1, LA22.1153.2, LA22.1153.3, LA22.1153.4	https://opac.nlv.gov.vn/pages/opac/wpid-detailbib-id-882492.html

Ldr		02066aam 22003258a 4500
001		CLN251716109
005	__	20230214170251.0
008	__	221018s2022 \|\|\|\|\|\|viesd
041	0_	$avie
082	04	$223$a664.945$bNGH305C
100	1_	$aNguyễn Thị Kiều Diễm
242	00	$aStudy on changes in the quality of chilled/frozen Nile Tilapia (Oreochromis niloticus) at the final stage of supply chains
245	10	$aNghiên cứu sự biến đổi chất lượng của phi lê cá rô phi vằn (Oreochromis niloticus) cuối chuỗi cung ứng sản phẩm lạnh/đông:$bLATS Công nghệ chế biến thuỷ sản: 9.54.01.05/$cNguyễn Thị Kiều Diễm
260	__	$aKhánh Hoà,$c2022
300	__	$axv, 151 tr.:$bminh hoạ;$c30 cm$e2 tt
502	__	$aTrường Đại học Nha Trang ; Ngày bảo vệ: 28/8/2022
504	__	$aThư mục: tr. 132-151. - Phụ lục cuối chính văn
520	__	$aNghiên cứu sự biến đổi thành phần hoá học và một số nhóm vi sinh vật ban đầu trên phi lê cá rô phi vằn; ảnh hưởng của thời gian bảo quản đông và một số phương pháp rã đông đến chất lượng của phi lê cá rô phi vằn sau rã đông; sự biến đổi một số thành phần hoá học và chất lượng cảnh quan của phi lê cá rô phi vằn trong quá trình bảo quản lạnh. Nghiên cứu sự sinh trưởng của vi sinh vật chỉ thị vệ sinh, tổng số vi sinh vật hiếu khí sinh trưởng ở nhiệt độ thấp và vi khuẩn gây hỏng đặc trưng trên phi lê cá rô phi vằn trong quá trình bảo quản lạnh
650	_7	$2Bộ TK TVQG$aChế biến thuỷ sản
650	_7	$2Bộ TK TVQG$aBảo quản lạnh
650	_7	$2Bộ TK TVQG$aChất lượng
650	_7	$2Bộ TK TVQG$aPhi lê
650	_7	$2Bộ TK TVQG$aCá rô phi
852		$aNLV$bNLV$jLA22.1153.1
852		$aNLV$bNLV$jLA22.1153.2
852		$aNLV$bNLV$jLA22.1153.3
852		$aNLV$bNLV$jLA22.1153.4
900		1
925		G
926		0
927		LA

Nghiên cứu sự biến đổi chất lượng của phi lê cá rô phi vằn (Oreochromis niloticus) cuối chuỗi cung ứng sản phẩm lạnh/đông: LATS Công nghệ chế biến thuỷ sản: 9.54.01.05/ Nguyễn Thị Kiều Diễm

Thông tin dữ liệu nguồn

Tài liệu cùng tác giả

Tài liệu cùng danh mục chủ đề

Lời ngỏ

Mục đích và phương châm hoạt động

Bản quyền