loading
  • Trang chủ
  • Sách, tuyển tập
  • Hoàn thiện quy trình sản xuất rượu vang Thốt Nốt ở quy mô Pilot : (Luận văn Thạc sĩ khoa học nông nghiệp, chuyên ngành công nghệ thực phẩm và đồ uống) / Trần Thanh Hiền
Sách, tuyển tập

Hoàn thiện quy trình sản xuất rượu vang Thốt Nốt ở quy mô Pilot : (Luận văn Thạc sĩ khoa học nông nghiệp, chuyên ngành công nghệ thực phẩm và đồ uống) / Trần Thanh Hiền

Tác giả : Trần Thanh Hiền

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2012

Nơi xuất bản : Cần Thơ

Mô tả vật lý : xi, 70 tr. : minh hoạ màu ; 27 cm

Số phân loại : 641.22

Chủ đề : 1. Rượu vang. 2. Wine. 3. Nấm men. 4. Qui mô Pilot. 5. Rượu vang thốt nốt.

Chia sẻ

Thông tin chi tiết

Tóm tắt :

Mục tiêu hoàn thiện quy trình sản xuất rượu vang Thốt Nốt chất lượng cao và ổn định từ nguồn nấm men phân lập ở quy mô Pilot, nghiên cứu được thực hiện trên cơ sở khảo sát thời gian nhân giống nấm men đạt mật số yêu cầu ở các thể tích môi trường nuôi cấy khác nhau; thực hiện quá trình lên men và so sánh chất lượng rượu vang thốt nốt bằng tác động của chế phẩm pectinex Ultra SPL với nồng độ thay đổi từ 0,02 đến 0,1%; biển đổi chất lượng rượu vang thốt nốt biển đổi ở nhiệt độ thường và nhiệt độ mát. Đồng thời xác lập qui trình chế biển rượu vang thốt nốt hoàn chỉnh.
Chia sẻ


Hiển thị MARC

 Thông tin dữ liệu nguồn

 Thư viện  Ký hiệu xếp giá  Dữ liệu nguồn
Thư viện đại học Cần Thơ
https://lrcopac.ctu.edu.vn/pages/opac/wpid-detailbib-id-172962.html

 

 Tài liệu cùng tác giả

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Nghiên cứu chế tạo màng quang xúc tác TiO2:Zn bằng phương pháp phún xạ Magnetron DC : : Luận văn Thạc sĩ. Chuyên ngành: Vật lý kỹ thuật / Nguyễn Tấn Minh ; Lê Vũ Tuấn Hùng (Người hướng dẫn)

Tác giả : Nguyễn Tấn Minh ; Lê Vũ Tuấn Hùng (Người hướng dẫn)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2012

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Xác định hoạt độ của chì 210Pb trong một số mẫu môi trường trên hệ phổ kế gamma : : Luận văn Thạc sĩ. Chuyên ngành: Vật lý kỹ thuật / Sử Ngọc Đỉnh ; Huỳnh Trúc Phương (Người hướng dẫn khoa học)

Tác giả : Sử Ngọc Đỉnh ; Huỳnh Trúc Phương (Người hướng dẫn khoa học)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2012

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Nghiên cứu chế tạo màng quang xúc tác TiO2:Cr bằng phương pháp Solgel : : Luận văn Thạc sĩ. Chuyên ngành: Vật lý kỹ thuật / Nguyễn Văn Tín ; Lê Vũ Tuấn Hùng (Người hướng dẫn)

Tác giả : Nguyễn Văn Tín ; Lê Vũ Tuấn Hùng (Người hướng dẫn)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2012

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Xác định hàm lượng của một số đồng vị phóng xạ trong sữa bột : : Luận văn Thạc sĩ. Chuyên ngành: Vật lý kỹ thuật / Bùi Văn Tròn ; Huỳnh Trúc Phương (Người hướng dẫn khoa học)

Tác giả : Bùi Văn Tròn ; Huỳnh Trúc Phương (Người hướng dẫn khoa học)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2012

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Sự phụ thuộc nguyên luận văn thạc sĩ toán học : : Luận văn thạc sĩ. Chuyên ngành: Đại số và lý thuyết số / Thân Thị Giang ; Trần Ngọc Hội (Người hướng dẫn khoa học)

Tác giả : Thân Thị Giang ; Trần Ngọc Hội (Người hướng dẫn khoa học)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2012

 

 Tài liệu cùng danh mục chủ đề

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Cognac : : The seductive saga of the world’s most coveted spirit / Kyle Jarrard

Tác giả : Kyle Jarrard

Nhà xuất bản : John Wiley

Năm xuất bản : 2005

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Chế biến và bảo quản sản phẩm Jelly hỗn hợp (Gấc và dừa nước) : : Luận án Thạc sĩ chuyên ngành Công nghệ Thực phẩm và Đồ uống / Trương Quốc Bình ; Nguyễn Minh Thủy ( hướng dẫn khoa học )

Tác giả : Trương Quốc Bình ; Nguyễn Minh Thủy ( hướng dẫn khoa học )

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2009

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Nghiên cứu ứng dụng enzyme thủy phân vào quy trình sản xuất rượu khoai môn : : Luận văn Thạc sĩ chuyên ngành Công nghệ Thực phẩm và Đồ uống / Võ Minh Thuận ; Nguyễn Công Hà (hướng dẫn khoa học)

Tác giả : Võ Minh Thuận ; Nguyễn Công Hà (hướng dẫn khoa học)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2009

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Xây dựng quy trình và khảo sát sự biến đổi chất dinh dưỡng của nước hỗn hợp (gấc và cà rốt) : : Luận văn Thạc sĩ chuyên ngành Công nghệ Thực phẩm và Đồ uống / Nguyễn Thị Mỹ Duyên ; Nguyễn Minh Thủy ( hướng dẫn khoa học )

Tác giả : Nguyễn Thị Mỹ Duyên ; Nguyễn Minh Thủy ( hướng dẫn khoa học )

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2009

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Nghiên cứu xây dựng công nghệ sản xuất rượu nếp than quy mô xưởng thực nghiệm : : Luận án Thạc sĩ Khoa học chuyên ngành Công nghệ Thực phẩm và Đồ uống / Hà Thị Thụy Vy ; Nguyễn Công Hà, Lý Nguyễn Bình ( hướng dẫn khoa học )

Tác giả : Hà Thị Thụy Vy ; Nguyễn Công Hà, Lý Nguyễn Bình ( hướng dẫn khoa học )

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2009