loading
Sách, tuyển tập

Laboratory manual for meat science / G. C. Smith ... [et al.]

Tác giả : G. C. Smith ... [et al.]

Nhà xuất bản : American Press

Năm xuất bản : 1994

Nơi xuất bản : Boston

Mô tả vật lý : ix, 444 p. : ill. ; 29 cm

ISBN : 0896412717

Số phân loại : 664.92

Chủ đề : 1. Ngành sản xuất và kinh doanh thịt. 2. Thịt. 3. Meat. 4. Meat industry and trade. 5. Kinh doanh thịt. 6. Sản xuất thịt.

Chia sẻ

Thông tin chi tiết

Tóm tắt :

This edition of the Laboratory Manual for Meat Science reflects the changes in science, technology, and regulations that have taken place in the past several years that influence teaching meat science. The lab manual provides many examples and step-wise procedures to follow in slaughter, fabrication, evaluation, processing, manufacturing, and packaging along with foundations in meat inspection, anatomy, and quality control
Chia sẻ


Hiển thị MARC

 Thông tin dữ liệu nguồn

 Thư viện  Ký hiệu xếp giá  Dữ liệu nguồn
Thư viện đại học Cần Thơ
https://lrcopac.ctu.edu.vn/pages/opac/wpid-detailbib-id-186354.html

 

 

 Tài liệu cùng danh mục chủ đề

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Khảo sát điều kiện vệ sinh thú y, chỉ tiêu lý hóa và vi sinh trên thịt gia cầm tại cơ sở giết mổ và hai chợ Vĩnh Long, chợ Phước Yên tỉnh Vĩnh Long : : Luận văn tốt nghiệp cao học Ngành Thú Y / Trương Minh Khiết ; Lưu Hữu Mãnh (Cán bộ hướng dẫn)

Tác giả : Trương Minh Khiết ; Lưu Hữu Mãnh (Cán bộ hướng dẫn)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2014

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Khảo sát tình trạng vệ sinh thú y và sự nhiễm vi sinh vật trên thịt gia cầm của hai cơ sở giết mổ và một số điềm bày bán ở chợ Tân An và chợ Ô Môn, Quân Ninh Kiều, Thành phố Cần Thơ : : Luận văn tốt nghiệp cao học Ngành Thú Y / Huỳnh Hạnh Ngôn ; Nguyễn Nhật Xuân Dung (Cán bộ hướng dẫn)

Tác giả : Huỳnh Hạnh Ngôn ; Nguyễn Nhật Xuân Dung (Cán bộ hướng dẫn)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2014

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Khảo sát sự biến động của hệ Enzyme Protease trong quá trình bảo quản chờ chín của mắm cá lóc Fillet : : Luận văn thạc sĩ khoa học : Chuyên ngành Công nghệ sinh học / Phạm Thị Hữu Hạnh ; Nguyễn Công Hà ( nguời huớng dẫn khoa học )

Tác giả : Phạm Thị Hữu Hạnh ; Nguyễn Công Hà ( nguời huớng dẫn khoa học )

Nhà xuất bản : Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2013

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Nghiên cứu công nghệ chế biến trứng cút trong môi trường xút : : Luận văn thạc sĩ. Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm / Ngô Hồng Nhung ; Nguyễn Văn Mười (hướng dẫn khoa học)

Tác giả : Ngô Hồng Nhung ; Nguyễn Văn Mười (hướng dẫn khoa học)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2012

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Nghiên cứu sử dụng thịt dè cá tra trong chế biến thanh giả cua : : Luận văn Thạc sĩ Khoa học Nông nghiệp. Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm và đồ uống / Nguyễn Hùng Đức ; Nguyễn Văn Mười (Người hướng dẫn khoa học)

Tác giả : Nguyễn Hùng Đức ; Nguyễn Văn Mười (Người hướng dẫn khoa học)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2011