loading
  • Trang chủ
  • Sách, tuyển tập
  • Khảo sát sự biến động của hệ Enzyme Protease trong quá trình bảo quản chờ chín của mắm cá lóc Fillet : : Luận văn thạc sĩ khoa học : Chuyên ngành Công nghệ sinh học / Phạm Thị Hữu Hạnh ; Nguyễn Công Hà ( nguời huớng dẫn khoa học )
Sách, tuyển tập

Khảo sát sự biến động của hệ Enzyme Protease trong quá trình bảo quản chờ chín của mắm cá lóc Fillet : : Luận văn thạc sĩ khoa học : Chuyên ngành Công nghệ sinh học / Phạm Thị Hữu Hạnh ; Nguyễn Công Hà ( nguời huớng dẫn khoa học )

Tác giả : Phạm Thị Hữu Hạnh ; Nguyễn Công Hà ( nguời huớng dẫn khoa học )

Nhà xuất bản : Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2013

Nơi xuất bản : Cần Thơ

Mô tả vật lý : 69 tr : minh hoạ ; 28 cm

Số phân loại : 664.94

Chủ đề : 1. Ủ mắm cá lóc. 2. Fish fermentation. 3. Lên men thực phẩm.

Chia sẻ

Thông tin chi tiết

Tóm tắt :

Nghiên cứu này khảo sát sự biến động của hệ enzyme protease, một yếu tố quan trọng trong quá trình bảo quản chờ chín mắm cá lóc fillet
Chia sẻ


Hiển thị MARC

 Thông tin dữ liệu nguồn

 Thư viện  Ký hiệu xếp giá  Dữ liệu nguồn
Thư viện đại học Cần Thơ
https://lrcopac.ctu.edu.vn/pages/opac/wpid-detailbib-id-183112.html

 

 Tài liệu cùng tác giả

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Nghiên cứu sinh tổng hợp B-D-Glucosidase từ Aspergillus niger VL01 / Phan Thị Thuý Giàu

Tác giả : Phan Thị Thuý Giàu

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2012

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Phân lập và tuyển chọn nấm Aspergillus sinh tổng hợp enzyme Naringinase : : Đề tài luận văn thạc sĩ khoa học chuyên ngành công nghệ sinh học / Lưu Thị Mỹ Tiên ; Nguyễn Công Hà ( Hướng dẫn khoa học)

Tác giả : Lưu Thị Mỹ Tiên ; Nguyễn Công Hà ( Hướng dẫn khoa học)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2011

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Giáo trình Các quá trình kỹ thuật thực phẩm : : (Kỹ thuật thực phẩm 3) / Nguyễn Công Hà, Lê Nguyễn Đoan Duy

Tác giả : Nguyễn Công Hà, Lê Nguyễn Đoan Duy

Nhà xuất bản : Nxb. Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2011

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Ứng dụng enzyme bromelain trong chế biến mắm cá lóc phi lê : : Luận văn Thạc sĩ khoa học chuyên ngành Công nghệ thực phẩm và đồ uống / Đỗ Thanh Tùng ; Nguyễn Công Hà (người hướng dẫn khoa học)

Tác giả : Đỗ Thanh Tùng ; Nguyễn Công Hà (người hướng dẫn khoa học)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2010

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Khảo sát sơ bộ quá trình thu nhận Beta-Glucan từ nấm men Bia : : Luận văn thạc sĩ Khoa học chuyên ngành Công nghệ Thực phẩm và đồ uống / Trần Thanh Đời ; Nguyễn Công Hà (Hướng dẫn Khoa học)

Tác giả : Trần Thanh Đời ; Nguyễn Công Hà (Hướng dẫn Khoa học)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2010

 

 Tài liệu cùng danh mục chủ đề

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Laboratory manual for meat science / G. C. Smith ... [et al.]

Tác giả : G. C. Smith ... [et al.]

Nhà xuất bản : American Press

Năm xuất bản : 1994

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Nghiên cứu công nghệ chế biến trứng cút trong môi trường xút : : Luận văn thạc sĩ. Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm / Ngô Hồng Nhung ; Nguyễn Văn Mười (hướng dẫn khoa học)

Tác giả : Ngô Hồng Nhung ; Nguyễn Văn Mười (hướng dẫn khoa học)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2012

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Nghiên cứu sử dụng thịt dè cá tra trong chế biến thanh giả cua : : Luận văn Thạc sĩ Khoa học Nông nghiệp. Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm và đồ uống / Nguyễn Hùng Đức ; Nguyễn Văn Mười (Người hướng dẫn khoa học)

Tác giả : Nguyễn Hùng Đức ; Nguyễn Văn Mười (Người hướng dẫn khoa học)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2011

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Bổ sung thịt đầu tôm trong chế biến xúc xích từ tôm thịt vụn : : Luận văn Thạc sĩ Khoa học Nông nghiệp. Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm và đồ uống / Huỳnh Văn Nguyên ; Nguyễn Văn Mười (Người hướng dẫn khoa học)

Tác giả : Huỳnh Văn Nguyên ; Nguyễn Văn Mười (Người hướng dẫn khoa học)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2011

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Codex alimentarius commission : : Report of the thirthieth session rome, 2-7 july 2007 / Joint FAO/WHO food standards prgramme

Tác giả : Joint FAO/WHO food standards prgramme

Nhà xuất bản : Food and Agriculture Organization of the United Nations

Năm xuất bản : 2007