Thư viện tập trung - Thư viện điện tử

Luận án, luận văn

Nghiên cứu một số giải pháp công nghệ tạo hương đặc trưng cho bia: LATS Kỹ thuật: 2.11.06/ Trương Hương Lan

Tác giả : Trương Hương Lan

Năm xuất bản : 2006

Nơi xuất bản : H.

Mô tả vật lý : 158tr.: minh hoạ; 30cm 1 tt

Số phân loại : 641.2

Chủ đề : 1. $2Bộ TK TVQGBia uống. 2. $2Bộ TK TVQGCông nghệ chế biến. 3. $2Bộ TK TVQGCông nghệ lên men. 4. $2Bộ TK TVQGHương liệu. 5. $2Bộ TK TVQGNấm men. 6. Hương bia.

Chia sẻ

Thông tin chi tiết

Tóm tắt :

Nghiên cứu khảo sát 13 loại bia thương mại trên thế giới cũng như ở Việt Nam. Đưa ra hàm lượng các chất tạo hương của sản phẩm. Đưa ra các giải pháp công nghệ như tuyển chọn chủng nấm men, tối ưu hóa các điều kiện lên men, xử lí nấm men để bia có hương thơm đặc trưng, và việc công nghệ này cho sản xuất bia tại các nhà máy quy mô vừa và nhỏ

Chia sẻ

Hiển thị MARC

Thông tin dữ liệu nguồn

Thư viện	Ký hiệu xếp giá	Dữ liệu nguồn
Thư viện Quốc gia Việt Nam	LA04.12061	https://opac.nlv.gov.vn/pages/opac/wpid-detailbib-id-314580.html

Lời ngỏ

Để phục vụ nhu cầu tìm kiếm và xem tài liệu trên nhiều lĩnh vực khác nhau: Triết học, Tâm lý học, Tôn giáo, Khoa học xã hội, Ngôn ngữ, Khoa Học Tự Nhiên, Toán học, Công nghệ, Nghệ thuật, Văn học, Địa lý, Lịch sử,... tại các thư viện trung tâm, thư viện trường học, các tổ chức,... chúng tôi đã thu thập, liên kết các thông tin với nhau tạo thành mạng lưới thư viện (Thư viện tập trung) chia sẻ nguồn tài nguyên vô tận này; cùng với mong muốn giữ gìn di sản văn hóa của dân tộc, chúng tôi sưu tầm, sắp xếp, tổ chức và phân loại giúp bạn đọc có thể tìm kiếm, chia sẻ dễ dàng trên internet (IoT) thông qua các thiết bị truy cập như: điện thoại di động, máy tính bảng, máy tính cá nhân,...
Trong quá trình cập nhật, chúng tôi đã cố gắng liên kết thông tin kỹ lưỡng để có những tài liệu chất lượng cho bạn đọc. Tuy nhiên, với số lượng tài liệu quá nhiều, đôi khi không tránh khỏi sai sót. Rất mong các bạn đóng góp ý kiến để chất lượng tài liệu ngày một tốt hơn.

Mục đích và phương châm hoạt động

Trang website được xây dựng nhằm những mục đích sau:

+ Thu thập dữ liệu các thư viện theo thời gian thực (Hàng ngày, hàng tuần) dựa trên các giao thức chuẩn thư viện thông qua Internet.
+ Liên kết thư viện và xây dựng nguồn tài nguyên bách khoa toàn thư về tất cả các lĩnh vực khác nhau.
- Chia sẻ dữ liệu trực tiếp trong cùng hệ thống.
- Chia sẻ dữ liệu gián tiếp cho các thư viện khác qua giao thức chuẩn thư viện: OAI-PMH, METS.
+ Phục vụ nhu cầu tra cứu tìm đọc tài liệu ở khắp mọi nơi trên miền đất nước.
+ Phổ biến rộng rãi di sản văn hóa, phục vụ hoạt động nghiên cứu phát triển và đổi mới sáng tạo của các nhà khoa học, cán bộ nghiên cứu - giảng dạy, sinh viên, học sinh, doanh nghiệp và cộng đồng.

Bản quyền

Những tài liệu mà bạn đang tham khảo:
+ Là tài nguyên được quản lý ở tất cả các đơn vị mạng liên kết bao gồm các nguồn mở, nguồn nội sinh và nguồn ngoại sinh.

+ Là truy cập, chia sẻ tại các đơn vị mạng liên kết theo cơ chế mở và không thu phí.

Xin chân thành cảm ơn!

Kết nối và chia sẻ nguồn tri thức, những người yêu và đam mê đọc sách.

Chọn tất cả thư viện

Đại học Công nghệ - ĐHQGHN

Đại học Giáo dục - ĐHQGHN

Đại học khoa học tự nhiên - ĐHQGHN

Đại học Khoa học Xã hội và Nhân văn - ĐHQGHN

Đại học Kinh tế - ĐHQGHN

Đại học Ngoại ngữ - ĐHQGHN

Đại học quốc gia Hà Nội

Đại học sư phạm Đà Nẵng

Đại học Y - Dược - ĐHQGHN

Học Viện Hàng Không Việt Nam

Thư viện Huyện Bình Chánh - TVKHTH TP.HCM

Thư viện huyện Bình Minh - TV Vĩnh Long

Thư viện huyện Bình Tân - TV Vĩnh Long

Thư viện Huyện Cần Giờ - TVKHTH TP.HCM

Thư viện Huyện Củ Chi - TVKHTH TP.HCM

Thư viện Huyện Hóc Môn - TVKHTH TP.HCM

Thư viện huyện Long Hồ - TV Vĩnh Long

Thư viện huyện Mang Thít - TV Vĩnh Long

Thư viện Huyện Nhà Bè - TVKHTH TP.HCM

Thư viện huyện Tam Bình - TV Vĩnh Long

Thư viện huyện Trà Ôn - TV Vĩnh Long

Thư viện Khoa học Tổng hợp TP.HCM

Thư viện quận 1 - TVKHTH TP.HCM

Thư viện quận 10 - TVKHTH TP.HCM

Thư viện quận 11 - TVKHTH TP.HCM

Thư viện quận 12 - TVKHTH TP.HCM

Thư viện quận 2 - TVKHTH TP.HCM

Thư viện quận 3 - TVKHTH TP.HCM

Thư viện quận 4 - TVKHTH TP.HCM

Thư viện quận 5 - TVKHTH TP.HCM

Thư viện quận 6 - TVKHTH TP.HCM

Thư viện quận 7 - TVKHTH TP.HCM

Thư viện quận 8 - TVKHTH TP.HCM

Thư viện quận Bình Tân - TVKHTH TP.HCM

Thư viện quận Bình Thạnh - TVKHTH TP.HCM

Thư viện quận Gò Vấp - TVKHTH TP.HCM

Thư viện quận Phú Nhuận - TVKHTH TP.HCM

Thư viện quận Tân Bình - TVKHTH TP.HCM

Thư viện quận Tân Phú - TVKHTH TP.HCM

Thư viện Quốc gia Việt Nam

Thư viện thành phố Thủ Đức (cơ sở 1) - TVKHTH TP.HCM

Thư viện thành phố Thủ Đức (cơ sở 2) - TVKHTH TP.HCM

Thư Viện Tỉnh An Giang

Thư viện tỉnh Vĩnh Long

Tổ chức y tế thế giới

Trung tâm giáo dục quốc phòng và An ninh - ĐHQGHN

Trung tâm Hỗ trợ Sinh viên - ĐHQGHN

Trường Đại học Luật - ĐHQGHN

Trường Khoa học liên ngành và nghệ thuật - ĐHQGHN

Trường Quản trị và Kinh doanh - ĐHQGHN

Viện Công nghệ Thông tin - ĐHQGHN

Viện Đảm bảo chất lượng giáo dục - ĐHQGHN

Viện Quốc tế Pháp ngữ - ĐHQGHN

Viện Tài nguyên và Môi trường - ĐHQGHN

Viện Vi sinh vật và Công nghệ Sinh học - ĐHQGHN

Viện Việt Nam học và Khoa học phát triển - ĐHQGHN

Ldr		01548aam 22003378a 4500
001		CLN251251116
005	__	20100607150623.0
008	__	061031s2006 \|\|\|\|\|\|viesd
041	__	$avie
082	14	$214$a641.2
084	__	$aI876$bNGH305C
100	1_	$aTrương Hương Lan
245	10	$aNghiên cứu một số giải pháp công nghệ tạo hương đặc trưng cho bia:$bLATS Kỹ thuật: 2.11.06/$cTrương Hương Lan
260	__	$aH.,$c2006
300	__	$a158tr.:$bminh hoạ;$c30cm$e1 tt
502	__	$aViện Công nghiệp Thực phẩm ; Ngày bảo vệ: 06/09/2006
504	__	$aThư mục: tr. 143-158. - Phụ lục cuối chính văn
520	__	$aNghiên cứu khảo sát 13 loại bia thương mại trên thế giới cũng như ở Việt Nam. Đưa ra hàm lượng các chất tạo hương của sản phẩm. Đưa ra các giải pháp công nghệ như tuyển chọn chủng nấm men, tối ưu hóa các điều kiện lên men, xử lí nấm men để bia có hương thơm đặc trưng, và việc công nghệ này cho sản xuất bia tại các nhà máy quy mô vừa và nhỏ
650	_7	$2Bộ TK TVQG$aCông nghệ chế biến
650	_7	$2Bộ TK TVQG$aHương liệu
650	_7	$2Bộ TK TVQG$aBia uống
650	_7	$2Bộ TK TVQG$aCông nghệ lên men
650	_7	$2Bộ TK TVQG$aNấm men
653	__	$aHương bia
852		$aNLV$bNLV$jLA04.12061
900		1
925		G
926		0
927		LA

Nghiên cứu một số giải pháp công nghệ tạo hương đặc trưng cho bia: LATS Kỹ thuật: 2.11.06/ Trương Hương Lan

Thông tin dữ liệu nguồn

Tài liệu cùng tác giả

Nghiên cứu một số giải pháp công nghệ tạo hương đặc trưng cho bia / Trương Hương Lan ; Người hướng dẫn khoa học : Trương Thị Hòa, Nguyễn Thị Hiền

Tài liệu cùng danh mục chủ đề

Các món nước ép và sinh tố giàu năng lượng/ Huỳnh Hồng Anh

Phương pháp chế biến nước ép trái cây/ Hoàng Hoài Linh

Thức uống bổ dưỡng, đẹp da/ Thi Anh biên dịch

Công nghệ sản xuất các sản phẩm từ sữa và thức uống/ Lê Văn Việt Mẫn. T.2, Công nghệ sản xuất thức uống

Cẩm nang pha chế thức uống/ Phạm Thị Minh Thu, Phan Thị Ngọc Tuyết

Lời ngỏ

Mục đích và phương châm hoạt động

Bản quyền