loading
Luận án, luận văn

Structural analyses and enzymatic modification of Vietnamese tapioca starch: Thesis/ Le Quang Tri

Tác giả : Le Quang Tri

Năm xuất bản : 2008

Nơi xuất bản : Seoul

Mô tả vật lý : XII, 125 p.: ill.; 26 cm 1 resume

Số phân loại : 664.23

Chủ đề : 1. $2Bộ TK TVQGCông nghệ thực phẩm. 2. $2Bộ TK TVQGSắn. 3. $2Bộ TK TVQGTinh bột. 4. $2Bộ TK TVQGXử lí.

Chia sẻ

Thông tin chi tiết

Tóm tắt :

Nghiên cứu phân tích cấu trúc, biến tính tinh bột khoai mỳ bằng enzym. Quá trình xử lý tinh bột với 3 sự kết hợp khác nhau cùng các enzym tạo nhánh thu được từ BBE, TS α GT, BSMA để thu nhận mạch carbon có nhiều các cụm amylopectin có nhiều mạch nhánh...
Chia sẻ


Hiển thị MARC

 Thông tin dữ liệu nguồn

 Thư viện  Ký hiệu xếp giá  Dữ liệu nguồn
Thư viện Quốc gia Việt Nam LA08.0978.1, LA08.0978.2, LA08.0978.3
 https://opac.nlv.gov.vn/pages/opac/wpid-detailbib-id-718950.html

 

 Tài liệu cùng tác giả

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Food science and technology: Integration for ASEAN economic community sustainable development: Proceedings of the 15th ASEAN conference on food science and technology. 14-17 November 2017, Ho Chi Minh City, Vietnam/ Amiza Mat Amin, Soong Kang Cheng, Siti Noiraida Jasmani... Vol.2

Tác giả : Amiza Mat Amin, Soong Kang Cheng, Siti Noiraida Jasmani...

Nhà xuất bản : Science and Technics

Năm xuất bản : 2017

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Miền Thuỳ Dương: Thơ, truyện ký/ Lê Quang Trí

Tác giả : Lê Quang Trí

Nhà xuất bản : Văn học

Năm xuất bản : 2015

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Giáo trình quy hoạch và phát triển đô thị/ B.s.: Lê Quang Trí (ch.b.), Phạm Thanh Vũ, Vương Tuấn Huy

Tác giả : B.s.: Lê Quang Trí (ch.b.), Phạm Thanh Vũ, Vương Tuấn Huy

Nhà xuất bản : Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2015

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Quảng Bình quê ta đẹp lắm: Ca Huế và dân ca Bình - Trị - Thiên/ Lê Quang Trí

Tác giả : Lê Quang Trí

Nhà xuất bản : Nxb. Thuận Hoá

Năm xuất bản : 2012

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Giáo trình nguồn gốc, phân loại, khảo sát, lập bản đồ đất/ B.s.: Võ Quang Minh (ch.b.), Lê Quang Trí, Trần Kim Tính..

Tác giả : B.s.: Võ Quang Minh (ch.b.), Lê Quang Trí, Trần Kim Tính..

Nhà xuất bản : Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2012

 

 Tài liệu cùng danh mục chủ đề

placeholder+image

Luận án, luận văn

Nghiên cứu thu nhận và ứng dụng anthocyanin của khoai lang tím trong chế biến thực phẩm: LATS Kỹ thuật: 62.54.01.01/ Tạ Thị Tố Quyên

Tác giả : Tạ Thị Tố Quyên

Năm xuất bản : 2018

placeholder+image

Luận án, luận văn

Trích ly và vi bao GABA và các hợp chất tự nhiên từ hạt đậu xanh nảy mầm / Vũ Thùy Anh ; Người hướng dẫn khoa học : Phan Tại Huân

Tác giả : Vũ Thùy Anh ; Người hướng dẫn khoa học : Phan Tại Huân

Nhà xuất bản : Trường Đại học Nông Lâm T.P. Hồ Chí Minh

Năm xuất bản : 2024

placeholder+image

Luận án, luận văn

Nghiên cứu ảnh hưởng của điều kiện nảy mầm đến thành phần dinh dưỡng và kháng dinh dưỡng của hạt đậu xanh và ứng dụng bột đậu xanh nảy mầm trong chế biến thực phẩm / Nguyễn Thị Hoàng Yến ; Người hướng dẫn khoa học : Phạm Văn Hùng, Phan Ngọc Hòa

Tác giả : Nguyễn Thị Hoàng Yến ; Người hướng dẫn khoa học : Phạm Văn Hùng, Phan Ngọc Hòa

Nhà xuất bản : Trường Đại học Bách Khoa

Năm xuất bản : 2024

placeholder+image

Luận án, luận văn

Nghiên cứu sản xuất tinh bột kháng tiêu hóa từ tinh bột đậu xanh và ứng dụng trong chế biến thực phẩm / Nguyễn Thị Mai Hương ; Người hướng dẫn khoa học: Phạm Văn Hùng, Phan Ngọc Hòa

Tác giả : Nguyễn Thị Mai Hương ; Người hướng dẫn khoa học: Phạm Văn Hùng, Phan Ngọc Hòa

Nhà xuất bản : Trường Đại học Bách khoa

Năm xuất bản : 2022

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Tinh bột kháng tiêu hóa - sản xuất và ứng dụng / Phạm Văn Hùng chủ biên

Tác giả : Phạm Văn Hùng chủ biên

Nhà xuất bản : Đại học Quốc gia T.P. Hồ Chí Minh

Năm xuất bản : 2020